2017 年 3 月，頂級醫學雜誌《美國醫學會雜誌》刊登了一篇研究：在美國，2012 年一年內，共有 702308 例心血管代謝疾病死亡。
心血管代謝疾病包括心臟病、中風和 2 型糖尿病。
其中，高達 45.4% 的死亡病例與 10 種不良飲食習慣相關。
圖片來源：文獻截圖
近一半的腦梗、心梗、2 型糖尿病是「吃」出來的？
心腦血管疾病的發生髮展，還真和吃關係密切。
3 種與心血管病相關的食物
一定要少吃
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在這篇文章中，提到了三種與心血管代謝疾病密切相關的食物，它們是：鹽、加工肉類和含糖飲料。
1. 鹽
鹽，是不可或缺的調味品，也是吃得太多的調味品。
研究顯示，高達 9.5% 的心血管代謝死亡與鹽攝入過多相關，在十種不良習慣中影響最大。
吃鹽太多，與 10.4% 的冠心病死亡，21.4% 的高血壓性心臟病死亡，10.7% 的卒中死亡相關。
2. 加工肉類
加工肉製品指代經過鹽醃、風乾、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類，例如香腸、臘腸、火腿、培根、牛肉干等。
對於 50 歲人群，每天每多吃 50 克加工肉類，冠心病風險會增加 47%，糖尿病風險會增加 65%。
3. 含糖飲料
含糖飲料除了可樂，還有很多披著羊皮的成員，比如果汁飲料、運動飲料、能量維他命飲料、冰茶、優酪乳等。
隨手拿起的一瓶飲料，含糖量就超過每天吃添加糖不超過 25 克的標準。
美國人的研究
中國人也適用
有人反駁：
這篇文章選取的是美國的數據，不能代表中國國情，與我何乾？
事實上，中國人飲食習慣導致的健康問題也非常嚴重。
2016 年，美國哈佛大學公共衛生學院的胡丙長教授，在美國心臟病學協會雜誌上專門寫了一篇文章，研究各種生活方式對中國人心臟疾病的影響，文章中這樣寫道：
2010 年中國的高血壓患者在人口中的比例由 1979 年的 7.7% 上升到了 33.5%，已經與美國的水準不相上下。
2011 年死亡的 680 萬 35 歲以上的中國人中，約有 300 萬人的死因與心血管疾病有關，比例為 44%。
研究發現，中國人的日常飲食習慣在繼續惡化，紅肉、鹽和含糖飲料的用量呈上升趨勢，再加上相對不「健康」的烹調方式，更使得心血管疾病發病率激增。
《中國膳食指南》推薦，每天吃鹽不應超過 6 克。中國目前的人均攝入量是每天 12 克！
《中國膳食指南》推薦，每天吃糖不應超過 50 克，最好不超過 25 克。但 2008 年的一項調查顯示，國人的日均攝入量是 53 克！
這裡有一份由中國科學院大學、昆明科技大學等權威科研機構聯合發布的「中國心血管高危省份排名」，從圖中可以看出，排名靠前的高危省份和平時鹽攝入是高度相關的，而長江中下遊各個省份，是全中國鹽攝入最高的地區。
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圖片來源：中國心血管病高危地圖
給你一份健康的飲食方案
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對心血管代謝疾病有益的飲食是什麼樣的？主要要從食物本身的選擇和烹調方式兩方面來考量。
堅果、海產品、蔬菜、水果、穀類，這些食物在某種程度上，可以降低心腦血管疾病的風險。
這裡特別提一下堅果。
每天吃上大約 30 克堅果，可降低 9% 的冠心病風險，4% 的糖尿病風險——在所有食物中減少心血管疾病風險第一。
當然，這一切要建立在飲食均衡、營養充足的基礎上。
傳統中國飲食的「高糖、高鹽、高油」，很大程度上是由於我國傳統烹飪方式導致的。
中華美食天下無雙，但是吃飽喝足之後也存在健康的隱患。
少油低鹽的蒸、煮、燉、涼拌等方式，就要比煎、炸、烤、紅燒，要健康得多。
當然，這些健康飲食也有缺點——吃不習慣，口味不好。
怎麼做
你自己來決定
大家對於不良飲食習慣帶來的不良後果，或多或少是知道一些的。但也許最難接受和改變的，恰恰就是一個人的生活習慣。
作為一個靠譜的健康類的公眾號，健康頭條明確給出了科學研究的結論，至於怎麼選擇，就看讀者朋友們自己了。
遺傳下來的特性和飛來橫禍我們無法控制，但主動養成健康的生活習慣，則可以幫助我們最大程度地規避患病的風險。
偶爾放縱一下當然是沒問題的，但更多時候都會做到自我剋製，也許才能收穫更加健康的體魄和高品質的生活。
你怎麼認為？在評論區留下你的看法吧。
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