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糖尿病飲食:用土豆替代米飯,穩糖效果不錯!

很多糖友說土豆澱粉含量高,是高升糖指數的食物,比如煮土豆GI值66.4,土豆泥GI值70。與其他菜肴相比,特別是蔬菜,土豆的升糖指數的確不低。因此很多糖友說不能吃土豆。但糖尿病飲食:用土豆替代米飯,穩糖效果不錯!為什麼這麼說?有何依據?穩糖app這篇文章詳細說說......

首先來說說為什麼有那麼多糖友說吃土豆升糖快?糖尿病不能吃土豆?

因為在大多數人的飲食安排中,土豆一直是道菜,什麼土豆燉牛腩、五彩土豆泥、土豆燒海帶....回顧下前文土豆的升糖指數,試想如果糖友在吃了足夠量的主食下,再吃土豆類的菜肴,餐後血糖當然飆!!!對糖友來說,土豆的高升糖指數註定了它不是一款適合糖友的普通菜肴。

為什麼用土豆替代米飯,血糖情況反而變好了?因為土豆有「兩幅面孔」!用來做菜不行,當主食效果卻杠杠的。

我們知道白米飯的血糖升糖指數高達83,升糖確實快,但它同時為糖友提供了每日必須的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等營養物質。是糖友所需能量的主要來源,因此主食不可不吃!但要嚴格控制好量,因為一旦過量,餐後血糖立馬就「暴動」了。

這時候用土豆替代部分白米飯,首先升糖指數降下來了,且土豆澱粉中有一部分是抗性澱粉,消化吸收速度慢很多,會比精米白面更健康。

最重要的是,土豆的飽腹能力很強,因此同等質量的土豆熱量也比米飯低,同樣吃到飽,吃土豆就比吃米飯升高血糖的速度更慢。

有實驗稱:土豆在200攝氏度烤50分鐘時GI值為67.8,180攝氏度煎8分鐘為56.6,這些都比吃白米飯(GI=83)和白饅頭(GI=88)要低。因此用土豆替代一部分米飯,比全吃白米飯好一點,但量要控制好。一般糖友每天的主食量是5~8 兩,可以將其中的一部分換成土豆或其他雜糧。

糖尿病飲食:用土豆替代米飯,穩糖效果不錯!土豆一年四季都能買到,而且很便宜。其實不僅土豆,南瓜、蕃薯之類也可以用來替代部分主食,控糖效果很好哦。更多糖尿病的飲食及控糖知識,還可詳詢穩糖app

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