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純糧釀酒技術-如何釀製蘋果酒

純糧釀酒技術-如何釀製蘋果酒

在生活中我們都知道其實酒有很多種,除了身邊最常見的各種純糧食白酒,純糧食白酒有高度和低度酒,水果酒;並且還有各種各樣的養生保健酒、藥酒,藥酒酒的度數非常的高,經常飲用可以幫助我們很好的起到養生保健效果,這些酒都深受人們喜愛。那麼接下來唐三鏡小編陸鳳萍和大家一起探討一下蘋果酒的釀製法。準備所需輔料:專蘋果酒的做法大全。

挑選蘋果也特別注重的一點就是圖新鮮,那麼要怎麼看新鮮的蘋果呢?教你一招,看蘋果的蒂,蒂如果是淺綠色的,就是證明離摘下來的時間不會太長,那如果蘋果蒂是枯黃的,或者黑色的,很明顯已經是採摘下來好久的,看起來新鮮也隻不過是貯藏得好罷了,終究不新鮮的。這樣釀製出來的蘋果酒也會影響的,選購蘋果時候什麼樣的蘋果才是最佳的呢?首先要挑選有一絲絲條紋的,越多越好,看起來像「裂開」的那種條紋哦。那種水果我真的吃出經驗的,都好甜的,釀製蘋果酒最適合不過了。

1、將我們選購好的將蘋果清洗乾淨,然後瀝乾蘋果表皮水分,放盤子裡準備待用;

2、準備好冰糖和玻璃壇(晾乾水分)

3、把蘋果去核,用榨汁機榨蘋果榨出汁,用刀把蘋果切成小塊越細越好,

4、把冰糖和打碎的蘋果放到玻璃壇中,一層蘋果一層冰糖就按照順序去裝即可,順便加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化,記得貼上標籤,寫上日期,這樣就不會忘記時間了

5、接著就是等蘋果的發酵了。溫度在25-30度左右的,注意不可密封得很緊,大概2-3天就開始發酵產生氣泡了。氣泡會漸漸增多,高潮過後,氣泡就會漸漸減少,這時候蘋果酒發酵的主過程就結束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味,有了的話就說明第一階段成功了。

6、主發酵期間可以每天用杓子攪拌2-3次,攪拌是讓他排二氧化碳出來,呼吸外面的氧氣使他發酵更完全。

7、大概發酵10天左右,看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解完,就可進入下一部過濾了。其實沒有過濾的時候就已經可以喝了,我就喝了,但是沉澱之後會越來越香;

8、把發酵好的蘋果酒過濾出來,在裝瓶陳釀保存即可;

蘋果營養價值非常的高,也適合老少食用。調理我們的腸胃健康,還能夠增強記憶力,

釀酒只需要要掌握一定的方法和技巧的,只有這樣子釀製出來的酒,才更加的營養和健康,才更加的利於我們的身體健康和養生保健。蘋果酒不需要添加任何酒精!不需要特別控制什麼玻璃無水無菌!愛釀酒或愛喝酒的人即可自釀而飲。

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