美國“人造肉”希望明年進入中國，人造肉來了你會去吃嗎？

9月4日下午，美國“人造肉”代表企業 Impossible Foods高管在在雲南省撫仙湖畔舉辦首屆財富全球可持續論壇上透露，希望能在明年進入中國內地市場，但是必須要得到監管者的批準，希望中國合作夥伴能幫助他們（做盡職調查）力求獲得監管者的批準以進入內地市場。

21世紀經濟報導記者注意到，雲南當地官員直接在論壇活動現場提問環節，與Impossible Foods公司政總裁、創始人Patrick O. Brown互動，並向他們公司伸出橄欖枝，表示願意提供條件歡迎他們到雲南來設廠。

其實，人造肉的發展已經不是一天兩天的事情了，而是一個非常正常的發展趨勢，我們不妨一一分析：

首先，從歷史的角度來說，人造肉其實不是今天的新生事物，雖然我們說最近的人造肉概念很火，但是實際上無論是兩千年前中國人發明的豆腐及一系列素肉製品，還是二戰時期大火的SPAM午餐肉實際上都是某種意義上的人造肉，特別是SPAM午餐肉，這個產品就是因為在美國大蕭條時期，由於美國人當時特別窮，吃不起肉類於是就出現了大量由豬油、澱粉、植物蛋白等組成的午餐肉，最初午餐肉還有一些豬頭肉等豬肉下腳料在裡面，之後第二次世界大戰期間所生產的午餐肉其豬肉的真正含量是非常低的，所以午餐肉已經成為一種非常好的替代肉食。人造肉其實也是類似的，其主要成分是植物蛋白，只是其口感更像豬肉或者其他肉類而已。

其次，人類的肉製品生產其實已經出現問題了。我們看到，這次席卷全球的豬類疫情導致了各國都有不同程度的肉類生產問題，其實最核心的根源就是豬牛羊等牲畜其實都是有自身的情感，我們用機械大生產的方式所養殖的動物，雖然可以在短時間內給我們提供大量的肉類，但是實際上卻忽視了這些牲畜自身的訴求，極其容易導致大規模的問題爆發，一旦出現問題就難以實現供給，如果人造肉能夠大批量進入市場的話，那麽養殖的肉類就可以成為補充產品，從而提供更好的品質。

第三，人造肉實際上更符合能量利用原理。眾所周知，太陽能進入地球之後，植物只能吸收利用其較少的部分進行光合作用，最終變成了植物食物，從植物食物再被牲畜食用最終成為肉類其能量損耗更大，如果能夠直接把植物蛋白做成肉類食用的話，將會大大降低能量損耗，同樣的糧食作物可以養活更多的人類，從而有可能進一步解決饑荒問題。

不過，從心理上大家如何接受人造肉，其和傳統肉食能否做到口感類似這都是問題。你會願意嘗試人造肉嗎？歡迎來評論哈。