大廚教你做一道五花肉炒豬肝，豬肝滑嫩無腥味，香辣過癮特別下飯

今天教大家做一道湘菜當中的五花肉炒豬肝，這道菜非常的好吃，在湘菜當中也是比較熱賣的一道菜，在家裡面做也是特別簡單的，首先我們要準備好食材，五花肉切片，乾辣椒切節，大蒜葉。拍蒜子，豬肝直接切成薄片。

然後將切好的豬肝用清水再清洗一遍，瀝乾水，放入鹽，十三香，醬油，料酒。一起醃製一下，這樣可以去除豬肝的腥味。

然後進鍋上火，加入沙拉油，先把五花肉片在鍋中炒至斷生草香，然後放入乾辣椒，蒜子，

一起煸炒。

全部炒香之後，再放入提前醃好的豬肝，在鍋中快速炒一下。

因為豬肝必須要吃嫩一點的才好吃，所以不需要在鍋中炒的時間特別久。

豬肝炒至斷生之後即可加入大蒜葉，然後在鍋中翻炒均勻，大家可以放一點，麻油或者是山胡椒油，調味的時候，大家就只需要放稍微的生抽，與蒸魚豉油即可，因為醃豬肝的時候放的有鹽，不需要再放鹽了。