抑菌冰箱對它可沒有用哦

生活中我們離不開冰箱，它是保存生鮮食材、剩菜剩飯的好幫手。

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隨著科技日益進步，各大品牌紛紛推出了自帶抑菌或殺菌功能的冰箱。主打除味抑菌、光觸媒殺菌等功能的冰箱售價通常高於普通冰箱，且宣稱抗菌效果可達到99%以上。「抑菌冰箱」真的名副其實嗎？

我們常用的冰箱冷藏層的溫度在2℃-8℃之間，在這個溫度下，絕大部分致病菌都不能生長繁殖，然而嗜冷菌——小腸結腸炎耶爾森氏菌和單增李斯特菌卻可以。今天我們就來聊聊小腸結腸炎耶爾森氏菌。

小檔案

姓名：小腸結腸炎耶爾森氏菌

籍貫：我國廣泛分布

感染對象：動物 & 人

潛伏期：4-7天

主要症狀：腹痛、腹瀉、發熱，有時表現為右下腹痛，易被誤診為急性闌尾炎，部分患者腹瀉後1-3周繼發反應性關節炎、腎炎、敗血症等，繼發性疾病少見，死亡率較高。

易被汙染的食品

在我國，豬肉已被證實為致病性小腸結腸炎耶爾森氏菌的最主要動物宿主，如冷庫中存放的凍肉、冷鏈運輸的鮮肉。受汙染的食品如放入冰箱，致病菌也可在牛奶、海鮮內繼續繁殖。此外，小腸結腸炎耶爾森氏菌還可在水源中正常繁殖。

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「抑菌冰箱」真的抗菌嗎？

我國頒布的強製性標準《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 抗菌材料的特殊要求》（GB 21551.2-2010 ），要求使用金黃色葡萄球菌和大腸桿菌作為實驗菌株，抗菌率≥90%，但並未對小腸結腸炎耶爾森氏菌、單增李斯特菌等嗜冷菌做出強製性規定。目前我們也沒有抑菌冰箱對小腸結腸炎耶爾森氏菌的數據，所以選購冰箱時不能因為冰箱具有抑菌消毒的功能而忽視了平時的清理。

防控小貼士

小腸結腸炎耶爾森氏菌曾在我國20世紀80年代先後在甘肅蘭州、遼寧瀋陽暴發流行，共造成500餘例感染病例。

因嗜冷特性，該致病菌可在冷藏溫度下繁殖，對食品安全存在較大的隱患。

★ 建議

● 定期清潔冰箱，避免食品間致病菌的交叉汙染；

● 冷藏後的剩飯剩菜應充分加熱後食用；

● 牛奶、優酪乳等帶有包裝的食品如已開封，放進冰箱時注意關緊開口；

● 水果切開後如需冷藏，應放置於密封盒子內，體積較大的水果（如西瓜），應包上保鮮膜後冷藏。

來源：上海疾控

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