公開處刑中國式早餐

點擊題目下方藍字關注減脂小能手

所有鼓勵人立刻改變

投向更積極健康生活方式的建議

開頭往往都是每天吃早餐

這樣的建議健君也給大家提過

但是某一天突然想到

「吃早餐就健康了嗎？」

雖然想像中的早餐

不僅健康

顏值又高

但實際上的早餐

沒有濾鏡

沒有補光

自然也不會發光

那還是不是很健康呢？

唉？

這麼一想

事情就變得有趣了

今天，就和大家一起

對大家習慣的中式早餐

來一波公！開！處！刑！

中國人早餐吃什麼比較多？

豆漿油條麻花麻球是傳統強勢早餐

我們就從這裡開始

油條麻花

老牌強手

幾乎是霸主地位

在絕大多數城市

都可以輕易找到

星羅棋佈於城市各處

是很多人的早餐

但是當轉變思維

考慮健康的時候

事情就很顯而易見了

不論是油條還是麻花麻球

都有一個本質上的共同點

——他們都是油炸食品

油炸的烹飪方法

已經決定了他們高熱量、高脂肪

而且食物經過高溫油炸

各種營養成分會被嚴重破壞

蛋白質降低營養價值

脂溶性維生素被破壞

變得難於吸收利用

《中國食物成分表2004》中的數據顯示

麻團脂肪含量鋼彈 30%

麻花 31.5%

油條 17.6%

別嫌數據老

這些傳統食物的做法

一個世紀也難有大變化

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另外值得一提的是

為數不少的不良商家

甚至主觀沒有惡意

只是摳門想省錢的小店

炸油條的油鍋一用一個多月

反覆炸反覆用

衛生令人堪憂

即使除開衛生因素

油脂反覆加熱使用

會產生丙烯醯胺、苯並芘等致癌物

長期食用還可能誘發其他疾病

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所以從健康和衛生角度談

小街攤油炸食品

並不是優質早餐選項

粉

要是時間充裕點

大多數人還是不想買街攤食物

而會進店吃

衛生至少有保障的多

而離開油條麻花

南方人很多喜歡米粉米線

有句話說

「南方的早晨是在嗦粉的聲音中醒來的」

可見受歡迎程度

但是吧

你想想啊

那麼滿滿一碗鮮艷誘人的米粉米線

除了粉就是油

點綴那麼一兩根菜就算補充了

換上營養學的辭彙怎麼說？

除了碳水就是油啊！

蛋白質？膳食纖維？維生素？

不存在的！

在這點上

米面是都一樣的

如果更進一步

西安油潑面

武漢熱乾麵

這種面上再來一層油

或者澆上一層麻醬的

……

哇

碳上加油，越吃越胖啊

據說碳水吃的多還會導致犯困

唔……

早起一碗粉

舒適回籠覺

快樂無邊？

但要是上班呢…

饅頭稀飯

和豆漿油條一樣

饅頭稀飯也是經典組合

在慣例印象中

這是老年人最愛的組合

一碗粥、兩個饅頭

一小碟鹹菜

清淡，安逸

但是吧

饅頭主要成分是碳水化合物

稀飯原料是米

說白了主要還是碳水化合物

他們的區別只是一個要嚼

一個不用嚼

在缺乏蛋白質和維生素上

他們是一樣的

還有一點值得注意

那就是稀飯在熬製過程中糊化程度較高

容易被分解成葡萄糖消化吸收

對老人來說

這叫易消化

對工作壓力大的年輕人（你我）來說

這叫容易餓

燒餅酥餅

先不說各種變體的更新版

從最基礎的燒餅開始

沒有酵母、不發酵

死麵糰拉薄

疊層刷油

進烤爐開烤

熟了出爐

完事！

首先你應該意識到了

核心就是面

換句話說

還是碳水化合物

而且因為成分簡單

要是刷的油少

出爐的餅就會硬

硬就不好吃、賣不好

所以必須做酥餅

要讓餅酥脆

怎麼才能酥呢？

刷油！

在麵皮裡包很多油

這樣烤出來才會鬆脆好吃

請警惕所有名字裡帶「酥」字的食物

嗯…碳水+油

還有更新版

甜燒餅加糖

麻醬燒餅加麻醬

高糖高熱難消化…

說到這裡

大家已經買好刀片準備寄給健君了吧？

別著急

別生氣

雖然這一番掃射

大家一起躺槍

但是不要緊

我們分析問題找辦法嘛！

看完前面的分析

大家應該意識到了

這些早餐的一大共同點

都是碳水+油

碳水和油有錯嗎？

沒有

但是高糖高脂低蛋白

低維生素低礦物質低膳食纖維

只有碳水和油

那就有問題了…

這些食物這麼多年受歡迎下來

證明其本身是沒問題的

問題只在於長期單一的吃

而沒有合適的配菜

導致營養元素攝入的單一

這才出現不足

但是不用擔心

接下來

健君為大家奉上

營養早餐的乾貨

1. 不吃油條麻花等油炸早餐，用包子花捲等代替；

2. 米線米粉裡的面和粉少要，加一份菜和肉；

3. 用燕麥、紅豆、小米等粗糧豆類代替大米來熬粥；

4. 主食不單一吃，搭配豆漿、牛奶、水果等能提供多樣營養素的食物；

5. 早餐 7 點— 9 點吃為佳。

來一個滿分早餐的參考答案

蕃薯+雞蛋+豆漿+蔬菜沙拉

肉包+菜包+蘋果+堅果