這個菜，入冬以來隻吃了這一頓，太好吃，容易上癮，胖子別吃！

這個菜，入冬以來隻吃了這一頓，太好吃，容易上癮，胖子可別吃，小心長肉了喲，下飯菜中，小廚最服它了。每次做這道菜，兩飯米飯少不了的。所以輕易不敢做這道菜，總是會控制不住我自己的。說了這麼多，大夥一定很想知道這到底是道什麼菜吧，小廚也不賣關子了。沒錯，就是肉末茄子。香噴噴的好吃到停不下筷子的肉末茄子。

它是屬於百吃不厭，越吃越喜歡的一道菜了，茄子的做法有很多種，小廚獨愛這一種，做法簡單，也不費什麼油，還特入味，特香，特好吃，家裡人都愛這種做法，昨兒做了這道菜，我和老公兩人吃了一鍋米飯，撐壞了。喜歡吃茄子的朋友趕緊來收藏。太好吃了。

【肉末茄子】 食材：豬肉，茄子，生薑，大蒜，料酒，澱粉，生抽，老抽，蠔油，小米椒，青椒，食鹽，食用油，

做法：1、把茄子洗乾淨，切成滾刀塊，撒一把食鹽抓勻醃15分鐘殺出水分。

2、豬肉洗乾淨，剁成肉末，加料酒，澱粉抓勻，醃10分鐘。

3、起鍋下油， 爆香生薑，大蒜，放肉末，食鹽，大火翻炒至上色。

4、倒入茄子翻炒幾下。當然茄子也可以先油炸，雖然香，但是油重，小廚更喜歡這種做法。

5、倒入沒過食材的水，加生抽，老抽，蠔油一起大火煮開， 改中火慢燉 。·

6、剩一點湯汁時，撒點紅椒點綴出鍋，裝盤後可以再撒點青椒點綴，好看好吃又下飯。

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