吃了這Q彈香辣蛋，從此忘記路邊攤

鵪鶉蛋個子不大，卻有著很豐富的營養，非常受大家的歡迎。

>> by九媽廚房

而且因為蛋清較薄，很容易入味，鵪鶉蛋常常被拿來鹵製。

很多喜歡吃皮蛋的人，還會用同樣的手法處理鵪鶉蛋，醃成鵪鶉皮蛋，口感同樣很棒。

>> by幸福食色

今天為大家介紹這道「香辣啤酒鵪鶉蛋」，用料不多，滋味很足，非常適合當做下酒菜哦～

香辣啤酒鵪鶉蛋

by Feng意畫

··用料··

鵪鶉蛋500g啤酒350ml

蔥2段薑2片蒜4-5瓣

··做 法··

1 |把鵪鶉蛋放入鍋中煮10分鐘，煮好之後撈出放冷水中。

2 |去掉鵪鶉蛋的殼，用刀在鵪鶉蛋上劃3個口子，便於入味。

3 |鍋中倒入食用油燒熱，下入薑、蔥和蒜爆香，加1杓豆瓣醬翻炒。

4 |加入2塊八角、1塊桂皮、2片香葉、20粒花椒、3根乾辣椒和8g冰糖，炒至冰糖化開。

5 |放入鵪鶉蛋，加2杓生抽、1杓老抽和1杓蠔油。

6 |中小火慢煮約20分鐘。

7 |最後湯汁收乾即可。

如果這菜沒能滿足你

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