夏季食療養生食譜 夏季就要這樣吃

1

竹筍排骨湯

材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙

做法：

1.將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈後乾水份，備用。

2.起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。

3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

4.待煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

2

玄參燉豬肝

材料：玄參15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。

做法：

1.將豬肝洗乾淨,與玄參同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用。

2.將炒鍋內放人菜油,投入洗凈切碎了的薑、蔥,稍炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯適量,以濕澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。

3

冬瓜蓮子排毒粥

材料：大米2杯,蓮子50克,冬瓜200克,薑絲,蔥花、鹽各少許。

做法：

1.大米、蓮子洗凈,冬瓜去皮切丁備用。

2.鍋中放水將大米和蓮子一起放入鍋中煮熟。

3.然後另起一鍋,將冬瓜與薑絲同放入鍋中,加鹽調味,大火煮。

4.煮至冬瓜熟軟倒入粥中;食用前撒上蔥花。

4

蜜汁苦瓜

材料：苦瓜---1根(約250克)、枸杞---5克、蜂蜜---20克、』細砂糖-20克、礦泉水-100克

做法：

1.枸杞子洗凈備用。

2.苦瓜冼凈，切開兩半，去瓤，切成簿片。

3.取一密封盒，將蜂蜜、細砂糖、水混合在一起，用匙子攪拌至細砂糖溶化。

4.將切好的苦瓜片和枸杞子一起放入蜜水中。

5.蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏1小時左右即可取出食用。