各種常見益生菌的屬性

益生菌：

是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

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嗜酸乳

桿菌

在胃中存活率可達到80%，主要存在於小腸；

嗜酸乳桿菌能分泌抗生物素類物質，對腸道致病菌產生的拮抗作用。調整腸道菌群平衡，抑製腸道不良微生物的增殖。

嗜酸乳桿菌+雙歧乳桿菌→混合組成的發酵劑。可以迅速使腸道內的菌群恢復正常平衡，抑製腐敗菌的增殖，所以具有很好的營養保健作用。

嗜酸乳桿菌在人體整個胃腸道中，"從上而下"調節微生態環境。"下"是指在大腸中，它們也可以釋放有益雙歧桿菌等其他益生菌生長的物質，增加大腸內益生菌的數量、增強它們的生命力。

雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌在腸道內發酵後，還可產生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收，產生維生素K及維生素B，還可以減少膽固醇的吸收，並能降低異塵餘生對人體的傷害。

長雙歧

桿菌

最適生長溫度為37-41℃，最低生長溫度為25-28℃，最高為43-45℃。初始生長最適pH為6.5-7.0，生長pH範圍一般為 4.5-8.5。

1、有效緩解便秘

雙歧桿菌可以通過調整腸道菌群，並通過產生乙酸、乳酸等短鏈脂肪酸來抑製腸道腐敗菌的生長和有毒代謝產物的形成，刺激腸蠕動，從而減少水分的過度吸收而緩解便秘癥狀。

2、抑製癌症的發生和發展

雙歧桿菌細胞能夠吸附食物中的致癌和致突變物質，從而保護機體細胞免受這些致癌物質的損害。此外，有研究還發現雙歧桿菌具有激活機體巨噬細胞的吞噬活性，而有助於抑製腫瘤細胞；雙歧桿菌還可通過誘導腫瘤細胞的凋亡而達到抑製腫瘤生長的作用。

3、保護肝臟作用

人體腸道的有害菌產生並釋放內毒素進入血液到中，對肝臟會造成損傷。雙歧桿菌製劑可以抑製產生內毒素的有害菌數量，從而對肝臟患者起到良好的治療作用。

4、促進人體對乳糖的消化

通過利用保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌等乳酸菌對牛乳進行發酵而製備成發酵酸乳，可以有效緩解乳糖不耐症。

5、能提高機體對礦質元素如鈣、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收。

雙歧桿菌可以產生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養物質。

瑞士

乳桿菌

在pH 值為1.5 的人工胃液中，瑞士乳桿菌不能存活; pH 值為2.0 時，瑞士乳桿菌的存活率非常低; pH 值為3.0 ～3.5 的人工胃液對瑞士乳桿菌的影響較小，與pH = 7.0相比，沒有顯著性差異( P > 0. 05) ，由此可見瑞士乳桿菌就有較強的耐酸性。

瑞氏乳桿菌發酵乳中有多種具有増強人體新陳代謝、促進免疫、激素、酶抑製劑、抗菌、抗病毒和降血脂作用的生物活性肽。

已有研究證實,它具有緩解高血壓,維持腸道菌群平衡,促進鈣吸收,改善睡眠等功能。

鼠李糖

乳桿菌

從屬於乳桿菌屬，是人體正常菌群之一，能夠耐受動物消化道環境，在人和動物腸道內定植，腸道黏著率高，定植能力強，並具有高效降膽固醇，促進縱橫諜海，可起到調節腸道菌群、預防和治療腹瀉、排除毒素、預防齲齒、提高機體免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。

1、 平衡和改善胃腸道功能

2、 增強人體自身免疫能力

3、 促進雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌生長和作用

4、 預防和幫助治療腹瀉

5、 預防呼吸道感染

6、 排出毒素

7、 預防齲齒

8、 預防過敏

嗜熱

鏈球菌

嗜熱鏈球菌在PH=6.8的酸性溶液中的存活率是100%，在PH=4的酸性溶液中的存活率約為75%，在PH=3的酸性溶液中的存活率約是70%。

膽鹽對嗜熱鏈球的生長有一定的抑製作用（抑製率為28%）。然而，該種益生菌能夠在較高濃度的膽汁中生存，所以應該可以在體內免受膽汁的損害而到達小腸的遠端。

1．改善腸道微環境

降低腸道pH值，促進腸蠕動防止病原菌定植，分泌細菌素抑製病原菌的生長。

2．調節血壓

抑製膽固醇合成酶活性，降低血清中膽固醇含量，其菌發酵產物可以調節控制血壓。

3．抗癌作用

生成的多糖、細菌素、乳酸等具有抗腫瘤活性的作用，通過激活機體免疫系統，抑製細胞的突變來抵抗腫瘤的發生。

4．延緩衰老

產生超氧化物歧化酶(SOD)可以清除體內代謝過程中產生的過量超氧陰離子自由基，延緩衰老。

5．嗜熱鏈球菌是一種能產生β-半乳糖苷酶的細菌，所以可以幫助乳糖的消化。

6、免疫調節

嗜熱鏈球菌似乎能夠調節作為炎症指標的幾種免疫因子。

根據中國大陸的規定，嗜熱鏈球菌不能添加到嬰兒食品當中 。

保加利亞

乳桿菌

兼性厭氧，在需氧環境下發育不良。適溫為44～45℃，50℃亦能生長，25-35℃生長不良，15℃停止發育。適宜pH為7.0—7.2，在pH3.0--4.5時亦能生長。

1、發酵乳糖

經乳酸菌發酵後產生的半乳糖、葡萄糖，不但容易吸收，還是人腦和神經發育所需，尤對嬰兒腦發育有益；所產生的乳酸，能促進胃內容物清空，減少胃酸過多分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率，抑製胃腸中的有害細菌。

2、分解乳蛋白，提高了蛋白的利用率。在乳酸菌的作用下，奶中脂肪的細微脂肪球，還含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，均對心血管有益，再加上乳酸菌的作用，其營養價值更佳。牛奶中的微量元素含量在發酵過程中沒有變化，但發酵提高了鈣磷的吸收率。

3、產生特殊的香氣

乳酸菌的第三個本事是能產生特殊的香氣，使優酪乳、乾乳酪有一種獨具的風味。

4、其他益處

其次，優酪乳能抑製腸道中的致病菌和腐敗菌的繁殖，有殺菌、抑菌作用，產生多種抗菌素、對一些細菌有有拮抗作用。在人體免疫力低時發生感染時對人體起到保護作用。大量服用抗生素的病人飲用優酪乳，可以預防或減輕腸道菌群紊亂。

再次，優酪乳有降低血中膽固醇的作用。在進食高膽固醇食物但同時大量飲用優酪乳的民族中，其血中膽固醇水準並不高。

還有，優酪乳具有抗癌作用。主要是由於腸道菌群狀況改善，抑製了致癌物質產生，降低腸中靛基質和酚的含量；活化了免疫功能，抑製癌細胞增殖。

益生菌對

人體的

重要作用

如果還有其他的常見的益生菌，希望大家在後台留言給我！

（以上圖片素材均來源於百度圖片）

參考資料：

嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、瑞士乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌 百度百科

瀋陽惠興生物科技官網 t.syhuixing.com

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