復工後喜茶上調飲品單價 頭部奶茶品牌邁入“30元時代”

每經記者：方京玉 每經編輯：魏官紅

疫情逐漸平息，各座城市開始甦醒，陸續進入全面復工狀態。但是，不少“奶茶女孩”“奶茶男孩”發現，復工後的第一杯奶茶比年前貴了一些。

《每日經濟新聞》新聞記者注意到，奶茶品牌“喜茶”的數款產品與之前相比上漲了2元。另一品牌“奈雪的茶”的漲價幅度及規模雖不如喜茶，但也有個別產品上調了1元。目前，記者暫未發現“COCO”“一點點”等品牌出現漲價情況。

隨著上述品牌推出的新品價位不斷升高，頭部奶茶品牌距離全面邁入“30元時代”似乎不再遙遠。

不少單品價格上漲2元

《每日經濟新聞》記者走訪廣州市喜茶門市以及通過喜茶點單小程序發現，該品牌確實有不少單品在2019年價位的基礎上漲了2元。例如，喜茶於2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，價位從25元漲至27元。而幾款常規產品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等產品的價位，亦分別在原來25元、30元、28元的基礎上漲了2元。

而“奈雪的茶”目前雖未出現產品大規模漲價的情況，但仍有個別單品上調了價位。例如產品“霸氣草莓”的價格已由2019年的28元漲至29元，而此前賣28元的“霸氣芝士黑提”目前已無售賣，類似的產品“霸氣芝士草莓”“霸氣芝士葡萄”的售賣價格仍是28元。

與喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶產品不同的是，總體售價水準在15元以下的連鎖品牌“COCO”與“一點點”目前沒有出現漲價的情況。

一位喜茶門市店員告訴記者，從今年開始，部分產品進行了價格上調，調整幅度為2元。面對這樣的漲價幅度，消費者又是否能夠接受呢？

“我覺得影響不大，兩塊錢對於喜茶的單價來說只是皮毛，而且平時喝的頻率也不多。”一位每月喝奶茶頻率在2~3次的消費者向記者如此表示。

但亦有網友表示，喜茶漲價了就“不喝了”，“反正待在家這麽久也學會了自己做奶茶的方法”。

品牌大分化階段開啟

復工後，除部分奶茶品牌漲價，一些大型餐飲連鎖品牌也出現了漲價的情況。近期，不少消費者發現，海底撈、西貝等價格上漲。而此前，瑞幸咖啡已全線漲價1元。對於漲價，瑞幸咖啡回應稱，為“正常的運營政策調整”。

相較於價格本來就不低的喜茶與奈雪的茶而言，單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意願。但值得注意的是，價格整體上漲的引擎更多地來自於定價直逼30元或已經超過30元的新品。

以喜茶為例，其最新推出的兩款咖啡產品的定價均為29元，此外，其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品價格也大多集中在28元~32元，加上此次提價的產品，目前已有多款產品售價超出了30元。而20元以下的產品則多是冰淇淋筒、冰淇淋杯等。奈雪的茶2019年以來推出的新品也多在28元及以上。

“後疫情時代就是整個行業品牌大分化階段的開始，我們可以看到，餐飲行業海底撈、西貝在漲價。而新中式奶茶這一塊，行業頭部品牌都在漲價。第一個是有漲價的剛需，另外更關鍵的是，消費端對於新中式奶茶的青睞和追捧。如果沒有消費端的需求，供給方是不敢漲價的。所以整個供需杠杆在復工之後發生了變化，疫情讓很多中小型奶茶倒閉了，這對於頭部企業是利好，所以他們這是借勢而為。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者。

每日經濟新聞