我喜歡這樣煮老白茶，新茶友們是否認同？

北方的氣象逐漸變冷，這個時候，在家煮一壺老白茶，看著屋外的落葉，一片一片散落在地上，握著一杯冒著熱氣的老白茶，一切是那麼的美好，當茶湯下肚後，寒意退去，疲倦全消，暖身舒胃，讓自己精神一整天，你會說喝老白茶真舒服、真好，下面我們一起聊聊該如何煮老白茶。

茶具上的選擇，沐姵推薦用玻璃煮茶壺，因為玻璃煮茶壺通透明凈，在煮茶的過程中，我們能方便的觀察茶葉的變化，其次是玻璃材質的煮茶壺不吸收香氣，可以更方便我們聞香，而且品茶的時候，在人多的情況下，選擇一個容量大的玻璃煮茶壺，更容易分飲，在人少的時候，我們可以選擇容量少的，夠用即可。

我們在煮茶時候，是先投茶？還是先投水？我們日常沖泡白茶的時候，是先投5克茶，在注入100°沸水，如果對煮茶不了解的，會將茶葉放入煮茶壺中，加入冷水，開始煮茶，這樣的做法是錯誤的，正確的步驟是將冷水燒到沸騰狀態，再投入老白茶，在煮茶的時候，水不要加的過滿，最好控制在壺嘴以下，如果是注水量超過了壺嘴，在煮茶的過程中很容易溢出，燙傷自己，有些茶友會問，用沸水煮老白茶，會不會把老白茶燙壞，其實沐姵在以前的文章中，說過這樣一句話：好茶不怕開水燙，因為內涵物質豐富的白茶，需要用沸水來激發它的香氣和滋味，老白茶也是一樣的，因為老白茶隨著時間的陳化，內涵物質會更加的豐富，所以煮老白茶，更要用沸水，下面沐姵分享一下煮茶方法。

我們要根據注水量，控制投茶比例，用600ml的煮茶壺，注水2/3約400ml，將水燒開沸騰後，立刻關閉電源，並且投茶2-3g，讓煮茶壺用餘溫沸騰15秒後，即可出湯飲用，倒出茶湯的時候要注意，不要把所有的茶湯都倒完，我們要留下至少1/5茶湯作為母湯，而後繼續加水煮茶，這樣煮出來的茶湯滋味濃鬱、且耐煮、口感穩定，如果每一次煮茶都把茶湯倒乾淨，這樣之後的茶湯煮出來就會變淡、且不耐煮、口感不穩定。

第二煮，續水後，開啟電源至茶湯沸騰，然後關閉電源，利用餘溫加熱30秒後，即可出湯飲用，同樣留下至少1/5母湯，第三煮利用餘溫加熱45秒後出湯，這樣依次遞增15秒出湯即可。

煮茶，是一種情調，是一種生活享受，如果茶友想感受一下，不妨現在就試試煮茶的全過程。