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今天來說一說比較養生的菜單吧

小米南瓜最養胃

許多人胃腸道不好,經常出現消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀,不妨多吃點小米、南瓜。小米味甘性平,富含鐵元素和維生素B1,能益脾胃,養腎氣,除煩熱,有益睡眠,對脾胃虛熱、反胃嘔吐、脾虛腹瀉等癥狀有很好的輔助療效,也適合孕婦和嬰兒食用。它通常用於煮粥,可加入大棗、百合等,也可和大米一起煮飯。南瓜則味甘性溫,富含胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,特別是南瓜特有的果膠能保護胃腸道黏膜。南瓜吃法很多,可以像蕃薯那樣蒸著吃,也可以熬粥、煲湯。

南瓜小米粥的做法

1.小米洗凈,加入五倍的水,大火煮開後,轉為小火慢煮

2.小米粥煮的時間比大米要短,大概15分鐘即可

3.南瓜洗凈,切大塊,放在一個可微波的大容器裡,並在容器裡加入少許水

4.蓋上蓋子,微波爐大火烹飪10分鐘,如果10分鐘後南瓜還沒軟,就繼續烹飪5分鐘,一定要保證容器裡有水,不然就成南瓜乾了

5.南瓜煮軟後,用杓子將南瓜皮去掉,並用攪拌器將南瓜打成泥

6.將南瓜泥加入小米粥中拌勻即可,如果喜歡喝甜粥,則可加入少許蜂蜜,風味更佳

百合養肺鎮咳

百合的獨特營養成分主要是生物鹼,止咳效果明顯,還可以增加肺臟內血液的灌流量,改善肺部功能,它也有一定的鎮靜作用。中醫將百合入葯,用於治療慢性支氣管炎、肺氣腫和久咳等症。百合可煮糖水,也可和芹菜、山藥等清炒。

西芹炒百合的做法

1.西芹洗凈,斜切成小段。鍋裡水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗凈瀝乾

2.燒熱鍋,倒入油加熱後,放焯過水的西芹,翻炒片刻

3.放入百合,加鹽和雞精調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋

小貼士

1. 西芹事先焯水再用涼水沖涼,可以讓西芹色澤更綠,口感爽脆。

2. 可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊;二是這樣做,正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。

3. 百合千萬炒老了,太面了就不好吃了。而且百合受熱過度會發黑,所以入鍋稍微翻炒一會兒,看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。

苦瓜消炎退熱效果好

苦瓜雖然不是每個人都吃得慣,但營養成分極為豐富,除了富含蛋白質、糖、礦物質、維生素外,還含有幾種獨有成分。其中,苦味素被譽為「脂肪殺手」,能清熱瀉火、健脾開胃;苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇等,保護心腦血管;奎寧等生物鹼類物質有利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用。苦瓜尤其適合春夏去火,輔助治療瘡腫、中暑、痱子等病症。吃苦瓜可先用開水焯一下,清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話,可用冰鎮的方法,加入少許冰糖水調味。

苦瓜炒蛋的做法

1.苦瓜縱面切成2半,用杓子將中間的瓤去掉,然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除乾淨(這個是帶給你苦感的東西)

2.切成薄片,用適量鹽搓片刻,看見苦瓜稍微變軟即可

3.燒開水,放點鹽和沙拉油,將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫

4.雞蛋加少許鹽和一杓清水打散

5.燒熱鍋,冷油倒入雞蛋液,用筷子快速撥散至凝固即可盛出

6.利用底油(也可以再加少許油),倒入苦瓜翻炒片刻

7.最後將雞蛋倒入,根據自己口味放點鹽就可以了

小貼士

1、苦瓜用鹽搓後再焯燙,不但能幫助去些苦味,還能保持本色的清香

2、放點鹽和油,過冰水可以保持苦瓜焯燙後的青綠感

3、雞蛋加點水,熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些


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