台灣便當的初衷，是為了方便出行的人，能夠在離家在外的日子裡吃上一頓熱乎可口的飯菜，久而久之，便當文化已經深入到了每一個台灣人的生活當中。台灣隨處可見賣便當的快餐店，所以台灣人出門在外，根本不需要準備麵包、泡麵之類的午餐，因為他們走到哪裡，都能吃上一份熱乎乎的便當。而台灣最火的便當，當屬池上便當！
池上便當在台灣已經有50年的歷史了，最初始模樣的池上便當，是用月桃葉做包裝，配菜有鹵肉、肉感、蛋餅、梅子等等。隨著經濟條件的逐漸好轉，以及市場的需求，如今的池上便當已經改用白楊木做便當。白楊木便當有很好的透氣性，而且能吸掉飯菜中多餘的油和水分，保持米飯的彈性和配菜的口感。
池上便當的外包裝很有年代感，用皮筋將便當緊緊的包裹起來，這種獨特的打包手法還很不好複製的呢！但是古樸簡單的外表下，卻有著豐富的內容。裡面的米飯，據花蓮的朋友說，都是選用池上的大米，且用明火蒸出來的。這種做法下的米飯，米香味更濃鬱，而且口感也更好，軟糯與彈牙感恰到好處。
配菜更是精彩，滿足了肉食愛好者對於一份便當的所有想象。大塊扎實的鹵肉，幾乎鋪滿了半個便當，而入味的鹵蛋躲在角落裡，卻依舊金光閃閃。配菜多以最簡單的方式烹飪，能夠讓你吃到蔬菜的原汁原味，也起到了很好的解膩作用。不得不說，這樣的便當，值得滿分！
這麽完美的便當，一定很貴吧！說到池上便當，真的是我見過的價格與品質、顏值最不相符的便當了。我記得曾經去台灣，我在月台邊的售賣處買過一次，很大份的便當，當時隻收了我75台幣。換算成人民幣，相當於16塊錢啊！這個價格真的是很良心了，除了池上便當，估計很難在台灣吃到這麽物美價廉的便當了吧！這麽高的品質，這麽便宜的價格，是不是很不匹配呢？物美價廉才是最符合它的詞匯了吧！
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