臘肉這麽好吃，為啥在東北沒人醃製？東北人表示很無奈！

說到臘肉這種食物，作為中國人應該並不陌生，這道代表著年味的菜肴，每年都是伴隨著新年到來，不過，不知道大家發現沒有，這麽好吃的東西在東北卻很少見到。臘肉這麽好吃，為啥在東北沒人醃製？東北人表示很無奈！

要說中國臘肉最有名的三個地方，一般以湖南、四川、湘西為代表。這三個地方的臘肉，和其他地方的臘肉差距大到一眼就能看出，色澤紅亮帶有一股臘肉的香味，和其他地方白花花的臘肉完全是兩種樣子，那麽他們都是怎做的？

據說上好的臘肉不僅對豬肉有要求，對氣候要求也很嚴格，不論是陽光還是空氣濕度都有嚴格的要求。我們會發現，不管是臘肉還是火腿，這種煙熏食物似乎都是多山的地方做出的味道比較好。而這點也是東北少有人做臘肉的原因。

南方的臘肉灌腸，到了東北氣象太冷，還沒曬就凍住了，於是……好好的臘肉就變成了凍肉。對此很多東北人也表示很無奈：想醃製但是沒那個條件，氣象太冷還喜歡下雪，臘肉又要曬。

南方多臘肉，北方多醃菜。因為氣象太冷，一般北方也不用醃肉，因為到了冬天北方就像一個大冰箱一樣，但是北方的冬季很缺蔬菜，所以我們會發現北方的泡菜都很有名，包括韓國朝鮮的辣白菜也是，這點南方鹹菜就比不上了。不過南方有好吃的臘肉土豆，真的好香，你喜歡吃嗎？