普洱老茶頭比較緊結泡不開怎麼辦？

有些新茶友第一次聽說，可能會一臉疑惑，「老茶頭」是什麼？難道是很老的茶？那這樣的茶口感會不會是很好的了呢？要揭秘這些問題，接下來就跟隨筆者一起去探秘「老茶頭」。

何為老茶頭？老茶頭屬於普洱熟茶的派生茶葉。熟茶在製作過程中，需經過渥堆發酵這道工藝。

而在人工發酵過程中，由於需要發酵的茶葉量巨大，在翻堆的時候無法全方位進行，並且茶葉經過高溫高濕後，會溢出大量的果膠。

這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發酵到一定程度後，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經過人工分解成小塊，就成為「疙瘩茶「，也就是我們常說的」老茶頭「。

知道了老茶頭的形成過程，我們再來看看它口感如何。老茶頭在口感上有其獨特之處。因老茶頭的發酵程度偏重一些，造成老茶頭口感現喝時厚重柔滑、入口的清香慢慢盈滿口腔，尤其是到喉部時茶湯似乎更加順滑，回甜感覺明顯。而且老茶頭十分耐泡，通常能夠泡十五泡左右。

一、溫杯潔具

沖泡老茶頭之前，要將茶具用沸水清洗提溫，蓋碗的話一定要燙透，用手觸摸要能感到燙手。溫杯以後根據自己的口味投入適量老茶頭，蓋上蓋子，等待5秒左右，喚醒沉睡的茶葉，這樣有利於茶葉更好的釋放內質。

二、洗兩遍茶

老茶頭是緊壓形的茶，茶葉十分緊結，而且比一般的茶磚還要緊結得多，所以老茶頭的內含物質釋放得很慢。

因此洗茶就成了泡老茶頭的時候一件十分必要的事，我們都知道泡茶的時候，一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出，對於老茶頭來說，我們需要兩次溫潤泡，才能讓它的茶汁更快浸出。

三、沸水沖泡

老茶頭需要用沸水來沖泡，以細水柱柔和低沖，這樣既能延長注水的時間，還能拉近水柱和茶葉間的距離，老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢，而且老茶頭是十分耐泡的。

老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右，4~7泡浸泡的時間在10秒左右，8泡以後浸泡時間可以延長到15秒左右，這個時間可以根據具體情況去做調整。

最後呢，老茶頭煮著喝也是很不錯的，煮到湯色漸濃、香氣四溢，就可以享用了。

說了這麼多，最後再教茶友如何辨別「老茶頭「的優劣。

1、觀形與色

品質優良的老茶頭外形為緊緻的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差。茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜於茶塊中。

2、聞乾茶味

拿起乾茶，湊近些聞。新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時也有熟茶特有的清香。若是其中夾雜著霉味，倉味，多半是受潮變質的老茶頭，建議不要品飲。

3、品茶湯

一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，有甜香；劣質老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲後還可能出現喉嚨乾澀，經久不化。

4、耐泡度

優質老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

老茶頭的揭秘，就到這裡。老茶頭是普洱熟茶的衍生物，其茶質豐富，耐泡度高，存儲後，到三年以上的老茶頭滋味較為溫潤獨特