每天早上吃一碗開水沖雞蛋拌白糖，降火安神助睡眠

用開水沖雞蛋，俗稱「雞蛋花」，也叫「雞蛋飲」，是之前一些老人常用的雞蛋吃法。

做法是：

先把雞蛋打開成漿狀，然後，再用鍋裡燒開的水去沖；然後，再加入白糖，或是香油，又或是蜂蜜等。

關於每天早晨吃一碗水沖雞蛋，中醫認為，這樣很降火，還有安神鎮靜的作用，並且，雞蛋營養豐富，如果再加些薑沫，還有活血的功效，所以是有益於健康的。

而現代醫學認為，開水沖雞蛋花，利於潰瘍病灶癒合。說是，它非常易被腸胃消化吸收，可減輕胃的負擔。並且，對於心煩氣躁，失眠焦慮久睡不著覺的人有很好的，助眠作用。