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六堡茶沖泡方法——泡·煎·煮·燜

六堡茶屬於黑茶,它的適用人群非常廣泛,無論長幼,無論胖瘦,都可以在飲用六堡茶中獲益。而六堡茶的沖泡無需過多技巧,沖泡方法也十分靈活,可泡可煮,可煎可燜。其醇厚甜滑的滋味,給生活帶來一份溫情,暖心養生,解油膩。

沖泡法

主泡器:沖泡六堡茶,可選用紫砂壺、坭興陶壺或者蓋碗作為主泡器。


投茶量:按照1:30的茶水比例來投放乾茶,以150毫升的紫砂壺為例,茶葉的投放量在5克左右為宜。

洗茶:倒入100℃的開水,然後快速倒去,洗茶兩遍以此達到洗茶、醒茶的作用。


泡茶:用沸水沖泡7-10秒後,把茶湯倒入茶杯中,即可品嚐。


品飲:隨著沖泡次數的增加,應適當延長泡茶的時間。


煮茶法

煮茶建議使用陶壺,良好的保溫性能使茶湯更為醇厚綿滑。


投茶量:以1.5升的陶壺為例,其最佳投茶量在10~12克左右。


洗茶:投茶入壺後加入100毫升的水,煮開後倒出茶湯,棄之不飲。


煮茶:洗茶後,可注入熱水煮茶,待茶湯煮沸後,關火冷卻4至5分鐘後,即可品飲。


煎茶法

六堡茶「泡不如煮,煮不如煎」,如時間充裕,用冷水煎茶,茶湯滋味更加醇厚、柔滑,回甘更為明顯。煎茶時,待茶湯沸騰後小火續煮十至二十分鐘後飲用,其滋味爽滑,甜潤。


六堡茶經過歲月的陳化,在後發酵的過程中已將苦澀物質轉化掉,滋味甘甜,久煮不苦不澀。


燜茶法

如果您是在辦公室或外出環境,可以使用保溫杯或者保溫熱水瓶來燜茶。


將洗過的六堡茶葉放入保溫杯瓶中,注入沸水,關上杯蓋,燜泡半小時左右,即可將六堡茶湯倒出飲用。


六堡茶具有不易餿的特質,在清同治版的《蒼梧縣誌》就有記載:「茶產多賢鄉六堡,味厚,隔宿不變,所以即使燜泡時間過長,也無需擔心。


不同的泡茶方法,得出的茶湯在口感上會有所不同。沖泡的茶,每一泡的道味不同,就好像一個人的生活般,總會經歷酸甜苦辣不同的階段;煎煮的茶,茶湯中沉澱出了許多的「精華」,一個人要像茶一般,要學會沉澱自己,讓自己變得更加充實;燜出來的茶,越燜,茶越醇。一個人在經歷越來越多的事情後,才會懂得成長,更加懂得生命的含義。茶如人生,人生如茶。


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