提醒：炒菜常放「這東西」，肝病遲早找上門，別大意

美食與大家的生活密不可分，一盤好吃的菜總會給人一種幸福感。為了食物更美味，我們就會用到很多調味料，其中醬油就是必不可少的調味料之一。醬油可以令菜肴色澤亮麗增加食慾，也可以增添更飽滿的口味，而且醬油很有營養，富含多種氨基酸。今天小編要給大家說到的就是一種醬油，如果長期使用會有患肝病的危險，我們一起來看看吧。

提醒：炒菜常放「這東西」，肝病遲早找上門，別大意！

我們先了解一下真正的正規的醬油是什麼做成的？它是由大豆、小麥、鹽等經過發酵製成的，真正糧食釀造的醬油有國家標準代碼： 醬油代碼為：GB18186。這樣的醬油是嚴格按照國家標準生產的，那麼意味著相對的安全。我們不能吃的是以下這種勾兌醬油，是一些不法廠家為了節約成本，利用化學物質勾兌出的醬油以次充好，魚目混珠，雖然外觀看起來和好醬油很像，但是長期食用會對人體肝臟造成影響，非常不利於健康！

那麼怎麼樣識別勾兌醬油呢？

在超市購買醬油就是多看後面的配料表，分清釀造和配製醬油，肯定釀造優於配製醬油。還有一些硬性指標，就是：國家標準、行業標準、地方標準和企業標準四類。釀造醬油的國標是GB18186，配製醬油行標SB10336，地標的開頭是DB，企標的第一個字母是Q。這樣的醬油都有備案相對安全。最好買沒有防腐劑和任何添加劑的醬油，苯甲酸鈉山梨酸鉀都是防腐劑，如果一定有，山梨酸鉀可以接受，苯甲酸鈉絕對不行！

除了看硬性指標之外，那麼剩下的就是我們用自己的眼睛去辨別，品質好的醬油顏色呈紅褐色或棕褐色，有光澤；買醬油要先搖一搖，好的醬油會產生非常豐富的泡沫，而且泡沫消散的時間會很長，著說明醬油裡含有更多的蛋白質，品質好，如果搖一搖，發現醬油產生的泡沫較少，而且，很快就會散去，說明醬油裡的蛋白質含量較少，醬油的品質不好。

不買散裝醬油

醬油在生產、貯存、運輸、銷售的過程中，很容易因為衛生條件而受到汙染，甚至帶有引發腸道傳染病的致病菌，散裝醬油極易受到黴菌的汙染，它的安全性就更加值得考慮了，因此一定不要買散裝醬油。

加熱吃更安全

除了本身標示了可以佐餐的醬油之外，瓶裝醬油的瓶子也是進行了嚴格的清洗、殺菌，加之醬油本身已經滅菌處理，直接入口食用是很安全的，而其他的袋裝醬油就最好加熱吃，這是因為是將醬油成品置入滅菌容器內加熱滅菌，冷卻後經袋裝設備裝入裝料袋內。一般保存期限為6個月。袋裝醬油多以三級醬油為主，二級醬油很少，人們主要用於烹調，不宜直接入口食用，因為袋裝醬油的塑料膜滅菌不徹底，微生物就會附著在膜上汙染醬油，長時間生食這種醬油會引起胃腸道疾病。

不宜多吃

醬油雖然不是食鹽，但它的含鈉量也是不容忽視的。10ml的醬油中差不多就有1.5-2g的鹽了，相當於一天食鹽推薦量的三分之一，為了健康考慮，做菜時要少放醬油，如果放了醬油後鹽和味精的量就需要適量減少。

日常多清肝毒

多喝蜂蜜茶

蜂蜜味甘，性平，是滋補排毒的佳品。蜂蜜可以和茶葉沖泡，日常養肝清肝毒，能增進肝糖元物質的貯存。提高人體抗感染能力。蜂蜜還有潤腸通便作用，也有促進消化的作用。

多喝菊花茶

菊花味甘、苦，性微寒，有著疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效作用。現代研究發現，菊花中含有的多種有效成分，可以起到抗菌、解熱、抗病毒、抗衰老的作用，日常養肝不妨多喝菊花茶，也可以與枸杞子一起泡水喝，去肝毒明眼而遠離肝病。

適當吃草莓

草莓不僅含有的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，還含有豐富的蛋白質。適當吃草莓具有養肝明目，排出肝臟內殘留的毒素，消除肝臟上多餘的脂肪垃圾，還能起到預防肝硬化的作用。吃草莓最重要的是清洗，用淡鹽水浸泡5分鐘，再用清水多清洗幾遍，適量吃別吃太多。

多吃紅甜菜

紅甜菜含有豐富的營養物質，對身體很好，增強身體的免疫力。同時它含有果膠的成分，對肝臟是很好的，幫助肝臟更好的排毒，這樣肝臟就會越來越健康。

總而言之，平常在吃醬油的時候多長個心眼，多看看，生活中少點醬油，再把清肝物多吃吃，你一定可以擁有一個健康的肝。

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