廚房裡的危險潛伏點 第一個你就忽略了

廚房，

是我們經常出入的地方。

不過，您知道嗎？

這裡可能潛伏著健康隱患，

而且不止一個。

如果稍不留意，

就可能讓它們趁虛而入，

今天我們一個一個揪出來！

砧板

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砧板是每個家庭的廚房必備物，但就是這並不起眼的地方，很容易藏汙納垢。

食物中的細菌

食物會直接接觸菜刀和砧板，在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。特別是生熟食混切，砧板上的細菌汙染情況會更加嚴重。

使用年限過長

大部分家庭都懷著不把砧板用壞就不換的心理！實驗研究表明，砧板使用時間越長，細菌滋生情況越嚴重。除了日常清洗，還得及時更換。

清洗不當

很多人切完菜後都隻用清水洗洗就完事了。表面看似清洗乾淨了，但砧板刀痕裡，很可能有殘留物堆積。

換有時、洗有招

多久換一次？

砧板使用半年後就要進行更換。如果砧板出現發霉的情況，一定要扔掉，不要再繼續使用了。

清洗有妙招

• 小蘇打：將小蘇打均勻灑在砧板上，然後噴灑少量水，用刷子刷洗乾淨，放於通風處晾乾。

• 白醋：用抹布蘸取適量白醋，在砧板上輕輕擦拭，放在陽光下自然晾乾後，再用清水沖洗一遍。

海綿擦

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海棉擦現在幾乎家家戶戶都用來清潔餐具，認為它擦洗東西方便且乾淨。

《華商報》好奇心欄目，曾做過這樣一個試驗：在市場上採購了五種不同的清潔海綿，送到質量檢測技術有限公司進行檢測，結果顯示這五種清潔海綿均含有甲醛，其中一款在網上銷售十分火爆的「魔力擦」毒性最強。

甲醛的釋放是一個緩慢而長期的過程，這一釋放期長達10～15年，會對人體造成長期的、不可逆的危害。

建議：

1、新買回來的清潔海綿最好先多次清洗，並放置在通風處一段時間後再使用（因為甲醛極易溶於水）。

2、使用清潔海綿洗鍋碗後，最好用清水將鍋碗再沖洗一遍，隨後將鍋碗內水漬控乾。

3、也可以用最傳統的老絲瓜芯洗碗，絲瓜芯的物理結構類似於海綿，清潔效果也不錯。

油壺

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經常使用的油壺很容易產生油垢，有油垢的油壺內，殘油發生油脂氧化和酸敗的程度遠高於新油壺。若把新買的油直接倒入「被汙染」的油壺裡，新油也有酸敗的「危險」。

這種危險的酸敗的油在使用時經過加熱會出現煙大、嗆人！

建議

1、小油壺每周清洗一次。

2、每次倒入小油壺的量夠一周就行，這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。

3、新舊油別混著吃，否則油壺裡的那點油底子會成為一壺新油的氧化催化劑，加速變質。

4、油壺離灶台遠點，盡量避免高溫環境。

抽油煙機

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抽油煙機在廚房裡，最主要的作用是，就把做飯時產生的油煙排出去，減少油煙對家裡掌杓人身體的傷害。

研究

表明

如果不常清洗，沉積了大量油汙，不僅使排氣不順暢，而且酸敗的油垢遇熱揮發後，還可能產生致癌物質，如果這些氣體不儘快排出室外，長期被人體吸收，對呼吸系統產生危害

建議：

1、油煙機一般使用6個月後，就需要深度清洗；如果油煙較多，應縮短清洗周期。

2、炒完菜不要馬上關油煙機。油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒完菜後，讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。

其他常見的「威脅」

衛生紙擦拭餐具

很多人在吃飯前總喜歡再用紙巾擦一遍餐具，覺得這樣更乾淨。

其實不同衛生紙的選材、工藝、適用情景也不相同，有些衛生紙可能在擦食物時，會殘留紙屑等，反而可能危害健康。

餐桌上的桌布

為了美觀，很多家庭都喜歡在桌上鋪上桌布。殊不知桌布很容易積累灰塵、細菌等。長時間不清洗，在使用期間反而可能沾染有害物，影響健康。

防蚊蠅紗罩

為避免蒼蠅蚊蟲落在食物上，很多人會用防蠅紗罩罩在食物上。

殊不知蒼蠅雖然沒有直接落在食物上，但也極易在紗罩上留下帶有病菌的蟲卵，而這些蟲卵也可能從紗罩孔中掉落汙染食物。

油漆或雕刻鐫鏤的竹筷

筷子是進食的必要工具，處理不當，一些有害物就可能被「吃進」人體，特別是一些油漆處理過的筷子，遇熱或是長期使用時可能暗藏危機。

雕刻的竹筷看似漂亮，但容易藏汙納垢，不易清洗，很容易滋生細菌，甚至致病。

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