馥芮白咖啡，原來星巴克花了這麼多心思！

「馥芮白」，第一次聽到這個名字，想當然地把它和白咖啡聯繫到了一起，或者是指咖啡含量更少、顏色更白的咖啡。馥芮白和拿鐵味道很相似，馥芮白的苦味重於奶味，比拿鐵略苦，帶有回味，拿鐵在我們的記憶中就是奶味加微苦，而馥芮白苦味略帶奶味。

馥芮白起源於澳洲的帶有細奶泡的拿鐵咖啡，其實早在上世紀80年代已經出現了。對於多數消費者而言，馥芮白這個詞進入我們的視野應當是由星巴克2015年起推出的一款咖啡開始。之後，各個咖啡品牌紛紛推出flatwhite的產品，並且將這款來自南半球的飲品賦予了各種名稱：星巴克家的馥芮白、Costa推出的醇藝白、新晉連鎖咖啡品牌luckincoffee推出的澳瑞白。在365淘券-買-星巴克咖啡券，超實惠！

2005 年，Flat White 傳入英國，在英國的星巴克也於 2010 年開賣，星爸爸在2015年就在中國市場推出了這款馥芮白。從產品介紹入手：星巴克的馥芮白採用阿拉比卡咖啡豆手工調製的濃縮咖啡加入牛奶調製。特點為奶泡口感更細密和原點拉花。售價為中杯 33 元、大杯 36 元、超大杯 39 元。

具體做法是，將牛奶打泡，倒入萃取好的濃縮咖啡，從杯子上方中央注入，直至咖啡的表面，形成白色圓點為止。

咖啡表面的白色圓點，也成為了馥芮白的經典標誌。馥芮白咖啡的獨特味道，在於它介乎於拿鐵與卡布奇諾之間。比拿鐵咖啡更有咖啡味，比卡布奇諾更有牛奶味，奶泡細膩綿密又很薄。

如果，你厭倦拿鐵咖啡的牛奶味，喝膩卡布奇諾的奶泡感，那麼就是馥芮白，既有濃鬱的咖啡味，又有厚重的牛奶味。這也是馥芮白存在的基礎，Flat White 受歡迎的原因。喝咖啡，也需要新鮮感的呀！

很多人知道「Espresso」，就是意式濃縮咖啡。拿鐵、摩卡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、美式咖啡，所有的星巴克意式咖啡，都是用它來做咖啡基底的。直到馥芮白的出現，打破了這個現狀。星巴克對馥芮白的重視，更是體現在全自動咖啡機 Mastrena 上。

他們特地在原來的機器上，安裝上一個「Ristretto」按鍵，專門用來萃取馥芮白的咖啡基底。Ristretto，叫做精粹濃縮咖啡。 Ristretto 與Espresso的不同，在於它萃取的時間更短。」同樣的咖啡粉，萃取 Espresso 大概需要25秒時間，而萃取 Ristretto，可能是15到20秒。

用咖啡機萃取一杯完整的 Espresso（意式濃縮咖啡），按萃取時間來劃分，第一段出來的咖啡比較「酸」，第二段是體現咖啡風味差異的「精華」，第三段多是「苦」味。而製作Ristretto，縮短了萃取時間，就沒有咖啡中的「苦味」（第三段）。

對於這個「孩子」，星巴克花了很多心思，你有沒有真的用心品過他？