武威人的年味

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進入臘月，武威的年味便漸漸濃了起來。

從臘月初八開始，春節已經進入了倒計時的狀態，小孩子們在期盼中等著過年。那一天，武威家家戶戶要喝“臘八粥”，就是用幾種食材煮的粥。各家各戶的臘八粥並不一樣，家境好的人家，購置的食材比較講究，有桂圓、核桃仁、紅棗、蓮子、花生等等；一般人家，就地取材，把家裡有的小麥、玉米、黃豆、小米等，湊在一起煮上一鍋，一家人吃得照樣津津有味。

武威俗語雲：“過了二十三，過年整七天”，所以臘月二十三，是又一個重要的節點，這一天，家家戶戶要祭奠灶神。“灶神”在武威方言中叫做“灶爺爺”“灶奶奶”。民以食為天，病從口入，一年的豐衣足食，一年的身體健康，就要祈禱灶神保佑。武威老百姓認為這一天“灶神”要“清查戶口”，因此把灶台打掃乾淨，獻供時畢恭畢敬，怕得罪了灶神。其實這是一種對灶神“上天言好事，下界降吉祥”的心理期望。

除紙蠟香火外，祭奠灶神的供品，最重要的是“灶乾糧”，也就是一種烤熟的“小饃饃”。“灶乾糧”烤熟後，先要盛盤獻供。等祭奠灶神的儀式完成後，“灶乾糧”才可以讓家人食用。父母常常和小孩子鬥智鬥勇，防止嘴饞的孩子偷吃。

為了準備“灶乾糧”和過年時候吃的“饃饃”，各家各戶在臘月二十日以後就陸續開始“做饃饃”。饃饃分為油饃饃、燒饃饃和蒸饃饃幾種。油饃饃是油炸的，有小巧好看的“油花子”，也有圓潤厚重的“油果子”。蒸饃饃有饅頭、花卷，還有蓮花子，就是形狀像蓮花的點綴上多種顏色的饃饃，用以獻供，保佑平安。涼州區雙城鎮的“燒饃饃”有“爐盔子”、“烤餅子”等種類，是在專門砌成的“燒洞子”裡用小麥秸稈生火，放在大鐵皮上烤熟的。其中“爐盔子”採用了傳統的“酵頭子”發酵，除此之外不添加其他東西。其製作程序有發面、揉面、打結、裝盤、烘烤，誰家的“爐盔子”又大又香又好吃，是一件非常榮耀的事情，證明家庭主婦賢惠能乾。“爐盔子”顏色金黃、又酥又脆，有濃濃的麥香味，名聞當地，成為春節期間走親訪友的禮物。

做饃饃是件費時費力的事情，要提早幾天和面發酵，還要把面做成各種造型，油炸、燒烤、水蒸都需要好幾個人分工協作。因此，做饃饃一般都是全家人上陣，還需要鄰居之間互相幫忙，人們在勞作中享受過年的喜悅，在笑聲中融洽著鄰裡的關係。

臘月二十三之後，武威各家各戶都開始打掃房屋院落和漿洗衣被。每一間屋子，每一個衛生死角，都要認認真真地打掃；每一件床單，每一件衣服都要仔仔細細地清洗。這幾天，到處都是轟轟隆隆的洗衣機的聲音，到處都是打水倒水的忙碌身影，晾衣繩上掛滿了花花綠綠的衣物及床上用品。

遇到晴朗氣象，有的人家在院子裡曬好一大盆熱水，讓小孩子脫光衣服，給洗個澡，就是要洗乾淨一年的汙垢和晦氣，以求來年健健康康，平平安安。

大年三十，和全國各地一樣，武威家家戶戶要貼春聯、門畫子（門神）、半簾子（門楣上的祝福剪紙），放鞭炮，辭舊迎新。當地群眾還有“上墳”（祭奠祖墳）、“請先人（先祖）”以及吃水餃、燴菜的傳統。

除夕夜，武威人有“熬夜熬福”的習俗，通俗地講，就是越睡得晚，來年的“福氣”就越多。一家人坐在暖洋洋的熱土炕上，一邊吃著桌子上擺放著的各種美食，一邊看著中央電視台的春節聯歡晚會。等到十二點的鍾聲響起，小孩子們就到院子裡放鞭炮，然後大人們就開始給小孩子們發放“福錢”，也就是“壓歲錢”。小孩子們玩夠了，鬧夠了，一個個就睡著了，全然忘了“熬夜”的約定。

大年初一清晨，涼州鄉間有“出行”的習俗。那天一大早，家人攜帶酒肴、香火、饃饃等祭品，趕著牲畜，到院外田野裡，擺上祭品，燃著香火，並燃起一圈麥草火，然後男女老幼，牽著牲畜，繞著火堆順時針轉幾圈、逆時針轉幾圈。德高望重的長者念誦祈禱神靈保佑出行大吉、人畜興旺之類的祝詞，然後燃放鞭炮。牲畜也得到了特別的優待，能吃到祭奠的饃饃。回家時，再將剩下的饃饃揣在懷中，此意是“空懷出門，滿懷進門”，取其吉利之意。現在這一習俗在多數地方還保留著。

從大年初二開始，武威人開始帶著禮物走親訪友，互相拜年。上世紀八九十年代，農村人家帶的禮物大多是自家做的饃饃，後來才發展為牛奶、煙酒等禮品。一般來說，初二日是女婿看望嶽父嶽母、媳婦回娘家的日子，初三日再去舅舅家拜年。

正月初五，走親戚告一段落，人們又待在家裡舉行送“先人（先祖）”儀式。大意是把大年三十請回來的“先人（先祖）”送回家去。“天大地大，祖先為大”，武威人在大年三十到正月初五這六天的每一頓飯前，要先祭奠“先人（先祖）”，然後才開始動筷。

武威春節期間有鬧社火的傳統。涼州社火是融合裝扮、造型、技巧表演的傳統民俗藝術，除了常有的舞龍、耍獅之外，還有春官老爺、鼓樂隊、腰鼓隊、秧歌隊、大頭隊、百色隊、船姑娘、膏藥匠、高蹺等表演內容，蘊含了人們對美好生活的嚮往，祈盼風調雨順，五穀豐登。每年正月初六，正是年味十足的時候，鄉鎮裡涼州社火就陸陸續續鬧了起來，裝扮豔麗的社火隊充滿了濃鬱的民俗特色。敲鑼打鼓的社火隊會走進每一位村民家，為他們高唱吉祥的賀詞。每一個圍觀人臉上充滿著樸實真誠的笑容，流露出自然而生的安逸感，幸福感。

正月初九，傳說是玉皇大帝的生日，也是鄉鎮社火進城匯演的日子。那一天，武威城區主要街道要封路，以便社火隊行進展演。城區街道鑼鼓喧天，人山人海，排列整齊的社火隊伍貫穿城區大街小巷。各個鄉鎮的社火展演隊伍，帶著新春的問候和祝福，為市區人民帶來一場民俗風味濃厚的春節文化活動。涼州社火源遠流長，留下了許多歷史典故，“王城堡的社火重打一上來”這句膾炙人口的俗語，反映了涼州人民團結和諧的優良傳統。涼州社火最為壯觀的表演是四壩鎮的“攻鼓子”，給人以威武雄壯、粗獷豪放的美感，使觀者更能感受到西北人的狂野與灑脫。

武威的元宵節，異彩紛呈，民俗各異。賞花燈是武威元宵節傳統的民俗活動，每年元宵節，涼州區武南鎮白塔寺、永豐鎮“普康田園綜合體示範園”都要舉辦大型燈會，觀賞花燈的群眾摩肩接踵，絡繹不絕。武威百姓賞花燈的習俗由來已久，唐代薛用弱撰寫的《集異記》記載了一個傳說，內容是唐玄宗曾夜遊西涼，觀看西涼燈會，稱讚西涼府燈會的盛大。

而在涼州區張義鎮燈山村，鄉親們有“誦念涼州寶卷”的習俗。鄉親們念的卷，正式名稱是“河西寶卷·武威”，也叫“涼州寶卷”，是國家級非物質文化遺產。涼州寶卷是集“說唱吟和”為一體的民間說唱藝術，演唱形式是韻白結合，邊說邊唱，內容主要是教化人們敬重天地，行善積德，孝敬父母長輩，守信盡忠，斥惡揚善，愛國愛民。那一天，涼州寶卷的傳承人以扁鼓、碰鈴、簡板、大鈸等樂器伴奏，誦念寶卷，為大家祈福。

在涼州區武南鎮白塔村，群眾都要在元宵節這一天，到涼州白塔寺薩班靈骨塔前鬧社火，以此祈福來年風調雨順，五穀豐登。

武威人的民俗是如此豐富多彩，年味是如此濃鬱深厚，但最濃的，還是親情與團圓，幸福與平安。

責任編輯 ：吳　燕

編 輯 ：李元輝

統 籌 ：張長寶

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