天熱最愛做這菜，葷素搭配不油膩，少聞油煙、美味又健康

爸爸最近總是說娃回家後家裡的夥食太節儉了，都不給吃肉，話說，最近豬肉大家都不怎麽敢吃，雞肉、鴨肉也不能天天吃吧，水裡面的他又不吃，牛肉又真的太貴了，我能怎麽辦呢，去超市的時候在生鮮檔口看了半天，還是買點排骨吧，超市裡的豬肉相對來說還是靠譜一些，最近還有活動，買三五斤囤在家裡也不錯，饞的時候就吃一頓，講真，油脂比較多的肉類果然還是更可口，排骨就是比雞肉、牛肉這些好吃啊。

趕上菱角米大量上市，十塊錢買了一兜，清炒吃了好幾頓了，這回拿來蒸個排骨吧，天熱廚房像個蒸籠似的，做一頓飯汗流浹背，真不如多做點蒸菜，好吃又簡單，排骨提前醃製入味，放在菱角米上蒸熟就可以了，算是很簡單的家常菜了，廚房新手也不擔心會失敗，下廚做飯不知道從何入手不如先從蒸菜開始著手，素菜、葷菜都可以，並且蒸菜營養流失也比較少，吃起來也更健康，還有好吃不上火說的也是蒸菜吧，一起來看看今天的菱角米蒸排骨吧。

【菱角米蒸排骨】

食材：菱角米100克、排骨300克、生薑3片、生抽2杓、紅燒醬油1杓、蠔油1杓、白胡椒粉1杓、小蔥1根

做法：1、新鮮排骨用溫水浸泡出血水，多捏洗幾遍，撈出來瀝乾水分。

2、排骨用生薑、生抽、紅燒醬油、蠔油和白胡椒粉輕輕抓兩分鐘，排骨入味上色，裝進保鮮袋裡冷藏醃製四五個小時。

3、選老一點兒的菱角米鋪在盤子底，菱角米粉糯微甜，是夏季時令蔬菜，夏天常吃清熱很好，拿來蒸菜也是很好的。

4、菱角米上碼上醃製好的排骨，上面蓋個盤子或者包上保鮮膜都可以，保鮮膜上記得扎幾個小孔透氣。

5、用了新入的臻米蒸汽料理機來蒸排骨，打開電源十秒鐘出蒸汽，蒸東西速度比較快，料理機上汽後蒸半個小時就可以，設置好時間，自動蒸煮。

6、蒸好的排骨取出來撒點蔥花就好啦，香軟不膩又不會上火。

溫馨小貼士：

1、 新鮮排骨清洗乾淨血水直接醃製，這樣也不會有腥味，醃製的時間一定要充分，可以讓排骨入味。

2、 蒸菜的時候上面要蓋個盤子以免水汽落入蒸碗裡，影響菜的口感。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。