蔥油餅好不好吃關鍵看這幾步，老廚師手把手教你做！

蔥油餅好不好吃關鍵看這幾步，手把手教你做，蔥香四溢酥到掉渣，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

蔥

花椒粉

鹽

發麵團：

中筋麵粉600g

水300g

酵母粉6g

白糖15g

油酥麵團：

中筋麵粉300g

油145g

椒鹽蔥花油酥餅的做法

將發麵團所用材料：中筋麵粉600g，水300g，酵母粉6g，白糖15g一起混合揉成一個光滑的麵團，放在溫暖處發酵至兩倍大。

油酥麵團的材料：麵粉300g，油145g混合，也揉成麵團備用。

大蔥切碎，和鹽、花椒粉混合在一起。

將發酵好的發麵團和油酥麵團各自等分成10份。用一塊發麵團擀開，在上面放油酥麵團和蔥花椒鹽混合物。也可以將蔥花和椒鹽分開放，避免蔥花遇到鹽會出水。我為了省事提前混合了。

用發麵團將它們包起來。

擀成長條形。

卷起來。

把十個麵團都卷好之後。再重新擀成長條。

再卷起。

拿出一個二次卷好的麵團，豎著擺好。

用手按扁。

按扁的餅坯是這樣的。

用擀麵杖擀成厚度1cm左右的圓餅。

放入電餅鐺，烙至兩面金黃即可。（也可以用平底鍋烙餅，注意火不能太大，全程要蓋蓋子。我還是更喜歡用電餅鐺，火候好掌握不容易糊，而且也不用翻面。）