人稱「動物人蔘」，是世界公認的美味佳肴，值得善待，見到別抓它

人稱「動物人蔘」，是世界公認的美味佳肴，值得善待，見到別抓它

山林裡有很多的資源，包括植物資源和動物資源，野生植物資源我們介紹得非常多了，前面的文章基本都是介紹野生植物資源的，比如草蓯蓉，白芨，天麻，人蔘，百合等等，野生動物資源，其實也極其豐富，今天給大家介紹一種比較特別的野生動物，它非常漂亮，值得您為它停下腳步。

這種非常漂亮的動物，是一種山裡的山雞，在我國的神話故事裡，有一種動物叫鳳凰，就是山雞的原型，它非常漂亮，而且好吃，是世界公認的美味佳肴，且營養價值過，人稱「動物人蔘」，而且山雞特別容易逮到，特別是上山的山雞。

農村俗語說「上山兔，下山雞」不能抓，因為追不上，相反，下山兔，上山雞，就好抓了，因為上山的山雞飛不遠，而且有個特點，喜歡往草叢裡面鑽，但它頭小屁股大，經常頭伸進草叢裡面去了，結果屁股過不去，而它自己還以為很安全，就那樣一動不動了。大有「掩耳盜鈴」的感覺，自以為安全，結果活活被人逮了。

在我們小的時候，山上的野山雞是非常多的，經常都能聽到它那比家雞還低沉的鳴叫，也能一飛衝天，可惜飛不高，也飛不遠，多數時間在地上活動，只有夜晚會飛上枝頭棲息，但產卵的時候，孵化小山雞的母山雞和公山雞是不飛上樹棲息的。

野山雞味道很香，比我們菜市場買的雞更香，比土雞的味道更好吃，也非常大個，一個有好幾斤，往往一鍋裝不下，燉起來香飄四溢，味道妙不可言。

野山雞個大，肉多，味道香，被譽為「野味之王」，加上其飛行技能已經退步，或許是因為太肥所以飛不遠，加上它那令人著急的智商，東北有句俗語：「棒打麅子瓢舀魚野雞飛進飯鍋裡」，可以看出野山雞有多笨，也說明了野山雞以前特別多。

但我國網友最引以為傲的，就是吃，野山雞太過美味，加上好逮，所以被吃得七零八落，我已經很多年沒有聽到野山雞的鳴叫了，它變得非常稀少。

野山雞還有一個特點，由於飛不遠，它也不喜歡飛太遠，一般就在方圓幾百米內活動，因此，在我小時候，只要聽說哪裡有野山雞，基本十裡八鄉都會有人去弄，而往往不會空手而歸，大肆抓捕，導致野山雞數量急劇下降，已經變得珍貴稀少了。

野山雞營養價值豐富：

富含人體必須的氨基酸能達到21種之多，並且含有鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種營養元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛等，都很好，對人體的滋補作用遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等，已被吃成2級保護動物，因此，極具保護價值。

除了被大量抓捕食用以外，野山雞還因為其外表太美，被製作成標本販賣，各種原因，導致了野山雞很難在野外看到，已經變成了二級保護動物，若您看到，可以駐足觀賞，它值得善待，見到別抓它哦。