新疆：“薄皮饢”為產業扶貧添“後勁”

新華社烏魯木齊7月3日電（記者尚升）重不過50克、厚不足5毫米的“薄皮饢”，不斷為吾拉木·木旦力甫增加收入“厚度”，也讓他實現了脫貧。

吾拉木·木旦力甫家住新疆阿克蘇地區柯坪縣玉爾其鄉托馬艾日克村，這曾是一個深度貧困村。不少村民有著精湛的打饢技藝，尤其在製作“薄皮饢”上小有名氣。“薄皮饢”又稱“恰皮塔”，2007年被列入自治區級非物質文化遺產保護名錄，主產區在柯坪縣，其中，托馬艾日克村“薄皮饢”產量約佔全縣的40%。

托馬艾日克村第一書記李衛東經過摸底梳理，決定統籌資源優勢成立饢合作社。2018年5月，柯坪縣杏鄉饢合作社在托馬艾日克村成立，貧困戶吾拉木·木旦力甫成為合作社的一員。

合作社統一原料採購、製作程序，並與企業、學校等對接訂單，昔日打饢農戶遇到的設施簡陋、經營規模小、銷售不暢等問題得以解決，產業效益日漸顯現。

過去，吾拉木·木旦力甫打的饢銷量不穩定，加入合作社後，原料價格降了，銷售渠道多了，每個月收入有8000多元，沒過多久便摘掉貧困戶的“帽子”。

為擴大生產規模、增加就業崗位，2019年5月，合作社投資1000萬元建設1800平方米的標準化生產車間。自此，打饢有了“流水線”作業，不僅生產效率大幅提高，還拓寬了市場，生產的饢陸續走進了商超，擺上了貨架。

如今，合作社生產車間日產饢4.2萬個，“薄皮饢”也衍生出全麥粉饢、玫瑰花饢等12個種類。產品實體店開到了上海、廣州、杭州等城市。生產線產出的饢較之傳統饢，每個利潤增加超20%。

眼下，合作社直接帶動就業130餘人，其中建檔立卡貧困戶86人。同時，合作社還與當地麵粉加工龍頭企業“聯姻”，實現饢產業鏈上下遊協同發展。薄薄的饢正為當地產業扶貧增添源源不斷的“後勁”。