孩子常吃魚益處多，補鈣長高個健腦更聰明，3分鐘學會6種美味做法

公開日: 2018-06-03

【乾燒鯿魚】

原料：鯿魚 1條薑 1小塊紅椒 2個花椒少油高度白酒 2杓醬油 2杓油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 鯿魚塊放入碗中，加入適量的鹽、高度白酒、薑片、花椒和紅椒，拌均勻； 3. 覆蓋上保鮮膜，放入冰箱中醃製一個小時； 4. 將醃製的鯿魚塊拿出來平鋪在案板上，放在陰涼通風處風乾； 5. 熱鍋涼油，將鯿魚塊放入鍋中煎至兩面金黃； 6. 烹飪少許料酒和醬油； 7. 將醃製的汁水和大料一起放入鍋中乾燒； 8. 加入少許的鹽； 9. 大火慢慢燒，直至將全部汁收乾，注意中間翻動兩次，以便其均勻的入味即可。

【乾燒小黃魚】

原料：小黃魚 2條肉末 1小蝶薑小塊蒜 4瓣紅椒 2個小蔥 1根料酒 1杓生抽2杓油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 黃魚入鍋前先用廚房紙巾吸乾水分； 3. 熱鍋涼油，放入小黃魚進去煎； 4. 待一面煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃； 5. 放入薑片進去煎一下； 6. 將煎好的黃魚扒在一邊，將肉末放入另一邊煸炒；

7. 肉末煸炒變色後，烹入適量的料酒和生抽； 8. 加入適量的水燉煮，約六至八分鐘； 9. 加入適量的鹽； 10. 大火收汁，中間翻一次面，不停地將汁澆淋在黃魚的身上； 11. 汁收的差不多時加入紅椒和蒜末進去； 12. 盛入盤中，表面撒上小蔥末。

【財魚燒千張結】

原料：財魚 1條千張結小盤薑蒜 1小蝶料酒 2杓生抽 2杓油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入財魚塊進去煎； 3.將財魚塊一面煎好後翻一面再煎一下； 4. 加入薑片和蔥段進去煎； 5. 烹飪適量的料酒； 6. 加入適量的生抽； 7. 下入千張結；8. 加入適量的水燉煮五分鐘； 9. 加入鹽調味，大火收汁即可。

【瓠子黃骨魚湯】

原料：黃骨魚 6條瓠子 1根薑片 3片胡椒粉油鹽適量

製作：1.準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，先將薑片放入裡面爆香； 3. 再放入黃骨魚進去煎一下； 4. 一面煎好後翻一面； 5. 倒入適量的水燉煮； 6. 加入瓠子一起煮； 7. 燉煮到湯色奶白，瓠子透明後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8. 盛入缽中。

【酸菜魚】

原料：草魚 1條酸菜 1包薑1小塊雞蛋 1個澱粉 1杓泡椒 1小蝶料酒 1杓白鬍椒粉油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 魚片加入鹽、薑片、澱粉、料酒、胡椒粉等調味料； 3. 再打入1個蛋清，拌均勻醃製一下； 4. 熱鍋涼油，將酸菜放入裡面進去煸炒一下； 5. 熱鍋涼油，將魚頭和魚骨等放入裡面去煎一下； 6. 微微煎一下，加入煸炒過的酸菜；

7. 加入適量的水； 8. 加入薑片和泡椒； 9. 加蓋燉煮15分鐘； 10. 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 11. 將醃製好的魚片一片一片的放入裡面； 12. 待魚片微微變白後，再煮上一、兩分鐘即可.

【清蒸鱸魚】

原料：鱸魚 1條薑蔥蒜 1小蝶蒸魚豉油 2杓紅椒 2個料酒 2杓油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 將鱸魚表面塗抹一層鹽； 3. 再塗抹一層料酒，醃製一下； 4. 將薑片放在鱸魚的表面； 5. 燒鍋水，水開後將鱸魚放在爐上大火蒸6分鐘； 6. 鍋中燒少許油，加熱至微微冒煙； 7. 鱸魚蒸好的將表面的薑片撿起來，潷去蒸出來的水； 8. 趁熱澆淋上蒸魚豉油； 9. 在表面撒上大蔥絲、小蔥、紅椒圈，將燒熱的油澆淋在於表面即可。