芬蘭最新研究稱，普通人每天可放心吃一個雞蛋，膽固醇代謝有問題的人也沒事！

關於雞蛋或膳食膽固醇與心血管病之間的關係，近期多項研究結果並不一致。

比如，美國一項近3萬人追蹤17年的研究稱，與不吃雞蛋的人相比，每天吃半個雞蛋的人心臟病、中風或過早死亡風險增加6%~8%。

而2018年中國一項超50萬人研究則認為，每天吃一個雞蛋，心血管事件死亡風險降低18%。

還有研究發現，每天吃一個雞蛋，中風危險降低9%。

這些結論一時間讓人有點疑惑：雞蛋到底吃還是不吃？每天吃多少合適？

有種說法認為，膽固醇代謝有問題的人，要少吃。

但近期芬蘭一項研究發現，每天吃一個雞蛋，不會增加中風風險。

即便在攜帶可影響膽固醇代謝的APOE4基因的人群中，雞蛋或膳食膽固醇的量越多，中風也沒有增加。

約1/3芬蘭人攜帶這個基因，這些人吃較多膽固醇，更容易升高血膽固醇水準。

該研究納入1950名42~60歲、基線無心血管病的男士，平均隨訪了21.2年。

美國膳食指南指出，飲食膽固醇和血膽固醇無明顯關聯，但應儘可能少攝入膳食膽固醇。

中國成人血脂異常防治指南則建議，每日攝入膽固醇小於 300 mg，尤其是心血管病高危患者。

綜合目前的證據來看，吃雞蛋或其他膽固醇要適量。但對於沒有心腦血管病的人，每天可放心吃一個雞蛋。

來源：

[1] Anna M Abdollahi, et al. Egg consumption, cholesterol intake, and risk of incident stroke in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. The American Journal of Clinical Nutrition, Published: 16 May 2019.

[2]Victor W. Zhong, et al. Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality. JAMA, 10.1001/jama.2019.1572

[3] Chenxi Qin, et al. Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults. Heart. 2018.

[4] Xu L, et al. Egg consumption and the risk of cardiovascular disease and all-cause mortality: Guangzhou Biobank Cohort Study and meta-analyses. Eur JNutr. 2018 Apr 21.

[5]https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

[6]中國成人血脂異常防治指南修訂聯合委員會. 中國成人血脂異常防治指南（2016年修訂版）.中國循環雜誌, 2016, 31: 937-953.

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