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炒雞蛋加上這種配料簡直絕配,不僅香而且補鈣補腦

雞蛋是老百姓餐桌上不可缺少的食材,雞蛋的烹飪方法多樣,亦能搭配多種食材,雞蛋不管是做主料還是輔料,都能很好發揮其作用,僅是將雞蛋作為主料,便能烹飪出各種美味的食物,煮雞蛋、炒雞蛋、蒸茶碗蒸等等,每一種做法營養價值都不同,這次分享給大家的是一道炒雞蛋,我們都知道雞蛋能搭配韭菜、香蔥、胡蘿卜等等炒製,而其實雞蛋和蝦醬才是非常絕妙的搭配,兩者炒的菜肴口感好的沒話說,小孩吃了還能補鈣補腦。

蝦醬炒雞蛋

食材:雞蛋3個,蝦醬1大杓,大蔥適量,食用油適量。

第一步,首先將所需要的食材都準備到位,雞蛋最好是清洗一下雞蛋殼上的贓物,防止打蛋的時候,蛋殼掉在蛋液中,這樣是很不衛生的;

第二步,雞蛋處理乾淨後,準備一個乾淨的小碗,磕入3個雞蛋,然後再加上一大杓的蝦醬,同時將大蔥清洗乾淨後,瀝乾水分,放在案板上,切成細細的末;

第三步,切好的大蔥末,也放入在盛有雞蛋液的碗中,因為蝦醬的調味料很豐富,所以無需再添加其他調味料,放好所有的食材之後,將其充分的攪拌均勻;

第四步,用筷子朝著一個方向,直到將蝦醬和蛋液充分的融合在一起,即可下鍋炒製,炒鍋置於火上,預熱一下,加上食用油,待油燒至溫熱的狀態;

第五步,轉至小火,將雞蛋液淋入在鍋中,先不要急著用鍋鏟翻動,晃動鍋體使得蛋液在鍋底流淌均勻,待其稍微定型之後,即可轉至中火將雞蛋液炒至凝固;

然後再用鍋鏟將凝固的雞蛋滑散炒勻,直到雞蛋成為塊狀之後,即可關火,盛出在盤子中,撒上些蔥末做點綴,即可開始享用。

雞蛋和蝦醬的搭配,可以說是天生一對了,首先雞蛋富含蛋白質、氨基酸、膽固醇等營養物質,極易被人體消化吸收,對於健腦也有很好的作用,價格又實惠,也因此成為了人們飲食中必需的食材之一,其次蝦醬是用小蝦經過研磨製成的醬汁,蝦醬中富含鈣質,適當的食用能夠對人體做到好的補充,這兩者的搭配,做出來的菜肴,不僅是營養價值豐富,口感也很美味,這樣做的雞蛋口感嫩滑,比茶碗蒸還要營養美味。

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