秋天這小海鮮真便宜，一塊錢做一大盤，吃起來又鮮又清爽

秋天這小海鮮真便宜，一塊錢做一大盤，吃起來又鮮又清爽

娃娃菜不炒拌著也好吃，脆生還清淡，我家一周吃兩回

秋天來了，我們北方海邊又有一種海鮮要豐收了。這種海鮮在入秋才開始陸續收獲，一直收到初冬大海快要封凍時。這種海鮮就是扇貝，北方的扇貝與南方的不同，如果收不完，待冰封大海時，就要凍死在大海中，所以，收獲時，養殖場會雇用工人割貝丁，而裙邊就會丟棄。有的人就會將裙邊收搭乾淨，清洗後煮一下出售，兩三元一斤，一斤能買很多，非常的便宜。我一般會儲存十多斤，分裝起來，每次取出一包食用。這種裙邊可以做包子餃子餡，可以與白菜蘿卜絲等同燉，還可以涼拌，如果再進行深加工，做成麻辣裙邊，那樣就會賣到七八元一斤了。

這次我與大家分享的是裙邊的涼拌，用了北方常用的涼拌菜方法，生拌菜心。您可以用大白菜的菜心，這次我用的是娃娃菜，更省事。一棵娃娃菜，就能拌上一盤菜。清淡還清爽，嚼起來脆生生的，無論是當下飯菜，還是下酒菜，都是非常的不錯。下面把做法分享給大家：

所用食材：

裙邊 娃娃菜 生抽 醋 芝麻油 鹽 香菜 小米辣 蒜

具體做法：

1先將裙邊在沸水中焯一下，雖然我們買到的裙邊是熟的，但食用時也要再次煮沸，並且要仔細的清洗一下，看看有沒有殘留的貝殼碎粒。

2娃娃菜切成細絲。可以橫切，也可以豎切，您也可以用白菜的嫩心，味道差不多。白菜的水分更足些，娃娃的口感更清甜一些。蒜拍碎切成末，小米辣切段，香菜切段備用。

3將焯好的裙邊放涼後放在盆中，加入白菜和香菜，然後加入由醋、芝麻油、鮮味醬油、小米辣、蒜碎調成的碗汁。碗汁的比例我一般是醋與鮮味醬油是2：1，其它您隨意。有的朋友喜歡放點糖也可以，我家做涼菜是不放糖的。

4最後，拌勻即可食用。

美美的享用吧！脆生生的，很有嚼勁哦！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！