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花生米的各種做法,哪一樣都很美味,學到了嗎?

1.泡椒花生米

原料:

花生米、鹽、花椒、野山椒

做法:

1. 花生米用清水浸泡1小時,另換乾淨水,加鹽,燒開後再煮半小時,花生米即可煮熟,用漏杓撈起晾涼。

2. 將買來的瓶裝野山椒撈出,切成兩半,和瓶裡的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、涼開水或礦泉水,攪拌均勻,泡椒汁做好,放入花生米,在冰箱裡冰鎮一晚就可以吃了。

2.糖霜花生米

原料:

花生米350克、白糖150克、水50克

做法:

1. 把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼。

2. 炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿,當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火,趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可。

3.陳醋花生米

原料:

花生米、油、鹽、醋、白糖、香菜少許。

做法:

1. 花生米用水沖洗乾淨,用廚紙把表面水份擦乾。

2. 鍋裡放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。

3. 陳醋、綿白糖,和少許鹽調成味汁;香菜切末。

4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米裡拌勻即可。

4.酒鬼花生米

原料:

花生米500克、油、鹽、花椒、乾辣椒、辣椒粉、白糖。

做法:

1. 把花生用溫水浸泡1小時,用手搓去外面的紅衣,將花生放到冰箱的冷凍室裡,冷凍過夜。

2. 鍋內放油,放入冷凍好的花生米,用小火,慢慢的將花生米炸成淺金黃色,盛出,鍋內留底油。

3. 乾紅辣椒用剪刀剪成段,繼續開小火,放花椒和乾紅辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,關火。

4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻,將花生米出鍋晾涼即可。

5.鹵味花生米

原料:

花生米500克、老抽、生抽、鹽、糖、八角、桂皮、花椒、乾辣椒、香葉、水

做法:

1. 將帶皮的花生米洗淨,用溫水浸泡2小時;將鹵料中的香料用水衝去浮土。

2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水,混合煮20分鐘。

3. 將泡好的花生米放入鹵水中煮開,小火煮2小時左右關火,浸泡至涼即可。

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