這種平民菜,是公認的抗癌之王!4種搭配吃法,抗癌效果翻倍~

綠色爽脆的綠花椰菜，以其獨特的口感和全面的營養素頗受人們的追捧，可謂是飲食界的「營養明星」。

多數人在烹飪綠花椰菜時，做法都不對，破壞了綠花椰菜的營養，那麼等於白吃了！

蒸著吃
蒸綠花椰菜：抗癌

選擇隔水蒸綠花椰菜，大約5分鐘左右，既能減少生吃綠花椰菜中所含的帶有硫化物的氣味，又能使得綠花椰菜中所含的各類營養素及抗癌成分最大程度的保留，以此加強養生防病的功效。

綠花椰菜、大蒜、生抽、醋、芝麻醬適量。

做法：

1.綠花椰菜用剪刀剪成小瓣，清水沖洗幾遍，放鹽水裡浸泡幾分鐘。

2.撈出、瀝水、上鍋蒸。

3.出鍋後加調料即可。

最健康的綠花椰菜烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。

蒸綠花椰菜不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

蒸綠花椰菜把黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的綠花椰菜更抗癌。

涼拌吃
涼拌綠花椰菜：增強免疫力

除了蒸綠花椰菜，亦可用熱水焯熟，大概2分鐘，時間不宜過長，這樣能有效的保留綠花椰菜中的養分，並且色澤會更加翠綠，口感更佳。

胡蘿蔔1根，綠花椰菜1顆，乾辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋適量。

做法：

1.綠花椰菜掰小朵洗凈，胡蘿蔔縱剖兩半，再切好備用。

2.鍋中燒開水後，加入少許鹽、沙拉油，先焯胡蘿蔔片，再焯綠花椰菜。

3.焯好後撈到準備好的冷開水中過涼。在晾涼的綠花椰菜、胡蘿蔔裡加入鹽、雞精拌勻。

4.鍋中倒入香油，並下花椒、乾辣椒段，中火炸出香味後撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在綠花椰菜上拌勻，最後拌入少許白醋。

5.先把拌好的綠花椰菜和胡蘿蔔倒入即可。

涼拌綠花椰菜更有利於營養保存。綠花椰菜有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。

因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

涼拌綠花椰菜維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

搭配吃
綠花椰菜炒蝦仁：預防骨質疏鬆

如果習慣性的吃熱菜，也可以選擇雞蛋、蝦仁與之共同炒熟食用，但是一定要講究綠花椰菜的入鍋時間和火候，以免將綠花椰菜炒的過熟爛，破壞其中的營養素。

綠花椰菜250克，鮮蝦250克，澱粉、薑、胡椒適量。

1.把蝦剝去殼、去頭、挑去沙線、漂凈瀝乾，用鹽、料酒、澱粉攪拌好。

2.鍋裡水開，放些油，把蝦仁放入焯10秒鐘撈出。

3.綠花椰菜切小朵洗凈。

4.用清水、澱粉、鹽、鮮抽、味精、料酒、胡椒粉調成汁待用。

5.鍋裡油熱，放薑絲暴香，放入綠花椰菜、蝦仁炒1分鐘。

6.加入調汁煸勻，裝盤即可。

綠花椰菜富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

蝦仁含有豐富的鈣，常吃有助於補鈣，預防骨質疏鬆。

常吃綠花椰菜炒蝦仁可以預防骨質疏鬆的作用。

榨汁喝

綠花椰菜米糊：潤肺

除此之外，將綠花椰菜製成米糊也是極好的食療吃法。

綠花椰菜米糊很容易被人體所吸收、消化，在為身體進行能量和養分供給的同時，還能起到潤肺、增強免疫力、助消化的功效。

綠花椰菜1小朵、小米80克。

1.綠花椰菜掰小朵浸泡上。

2.小米80克加進豆漿機內，加水到水位線，開始製作豆糊。

3.煮好綠花椰菜，再把煮好的綠花椰菜切碎。

4.再放入芝麻，綠花椰菜碎加進去打碎即可。

小米含有蛋白質、脂肪、維生素等，長期食用可以增強免疫力、促消化。

綠花椰菜含有維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能、促進肝臟解毒、增強人的體質、增加抗病能力。

綠花椰菜米糊可以潤肺、增強免疫力、助消化的功效。

綠花椰菜功效驚人，相信大家都已經知道。但是綠花椰菜吃的不對，營養就白白丟失了哦！收藏好這篇文章，以後做綠花椰菜就拿出來照著做。

順便也發給家人看看，告訴他們綠花椰菜這樣吃，抗癌、增強免疫力、預防骨質疏鬆等。

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