嫩煎雞胸肉，鮮嫩多汁，送給正在健身的你

材料：

雞胸肉 1塊

食鹽 半杓

料酒 3杓

生抽 2杓

黑胡椒 半杓

蒜瓣 3個

澱粉 1杓

取一塊雞胸肉，洗乾淨去除雞胸肉多餘的脂肪，把雞胸肉一分為二，為了醃製的時候入味還容易熟。

用刀背敲打切開的那面讓其鬆軟更容易入味。

現在我們開始醃製雞胸肉，加入半杓鹽、加入料酒3杓、加入生抽2杓、半杓黑胡椒粉、2杓蒜末、1杓澱粉。

用筷子攪拌均勻，覺得筷子不方便可以用洗乾淨的手攪拌，醃製30分鐘。

雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入些許橄欖油，中火燒熱20秒，下醃好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使其表面略微變色。

不需要煎太久，有點金黃即可，兩片雞胸肉可以一起煎，煎好之後倒入50ml左右的清水。

蓋上蓋子小火燜個兩分鐘左右至水分收乾，轉中火，兩面各煎至20秒左右，使其表面呈現金黃即可。

提示：用水汽燜熟雞胸肉，肉質更嫩。

再煮一點義大利面與胡蘿蔔搭配，一道減脂雞胸肉就完成了。

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