難怪這魚賣得比肉貴幾倍，口感就是不錯，不吃肉也要吃它

春天多給孩子吃點魚，煎一煎，學我這樣配點汁很入味，孩子準愛吃

春天正是孩子長身體的季節，這時我們做家人的一定要注意讓他們保持營養均衡，多攝入點對身體有益的食材，為他們的成長助力。春天是身高增長最快的季節，而鈣正是他們生長髮育所需要的。我們要讓他們攝取如魚、奶、蛋、蔬菜等食材。少吃糖、巧克力、蛋糕等甜品，以防止這些食物容易阻礙鈣在體內的代謝。

今天與大家分享的就是魚的做法。這次我用到的是比目魚，您也可以選用其它肉質嫩，刺少的深海魚來代替。比目魚也屬於深海魚的一種，它的肉質雪白細膩、口感滑嫩，無汙染，屬於低脂肪高蛋白食品，營養成分和含量比一般的魚類更齊全、更豐富。魚中的DHA和EPA等營養成分都是很高的，孩子們經常食用，可以有助於腦力和視力的發育，所以更應在成長期食用。

有的朋友會說不會做魚，我今天與大家分享的做法非常簡單，只需將魚醃製一下，再煎一煎，然後配上料汁略煮，魚就非常入味，不鹹卻鮮香，孩子們準保愛吃。醃製魚只需兩三分鐘，煎製時也不過一兩分鐘，再配上汁煮的時間也不過四五分鐘，一盤魚，十分鐘左右就可以端上桌，非常的省事。下面把做法分享給大家。

所用食材：

比目魚2段 檸檬汁適量 料酒 1杓 生抽3杓 白糖1杓 薑2片

具體做法：

1先將魚仔細清洗，去掉腹中的黑膜。這個膜一定要去掉，因為會有腥味。我用的是比目魚，您可以用鱈魚，馬鮫魚等其它海魚。

2將洗淨的魚加檸檬汁、胡椒粉略醃製兩分去腥，如果沒有檸檬請用料酒代替。

3醃製好的魚用廚房紙吸盡水份。以防煎製時濺油。

4鍋中放少許油燒熱，將魚放入煎製，一定要煎好一面再翻另一面，以免翻碎。煎魚要保持小火，不要煎糊。

5煎時魚，將料汁調好，用料酒、生抽、白糖調配，最後再加點水調勻即可。

6等魚兩面都煎好，倒入調好的料汁，並灑上薑末，大火煮開

7用杓不停的向魚上面澆汁，以保證魚能均勻的入味。

8汁不要全面收盡，魚很快就熟透了，這個魚很好熟並且很容易入味的，出鍋後，撒點蔥花做點綴。

美美的享用吧！

這個魚，春天一定要多給孩子吃，別怕比肉貴，對孩子好，您要捨得，配上這樣的料汁，孩子準保愛吃！