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青青草原的VIP奶製品,正藍旗的純正血統

青青草原的VIP奶製品,正藍旗的純正血統

橘子君身為一個牛奶控,所有關於奶的食物都很喜歡,不過有一個民族,對奶製品的喜愛遠大於橘子君,這個民族就是蒙古族,他們將奶食品奉為心中最高貴的食物,除了我們常見的牛奶、奶酪,還有一種用傳統手工工藝做出來的營養超高的奶製品。

青青草原的VIP奶製品,正藍旗的純正血統

圖片來自:58pic

這種食物叫做奶嚼口,也稱嚼克,蒙古語裡面又叫做“朱和”,誕生在內蒙古錫林郭勒盟正藍旗,是內蒙古蒙古風最純正的地方,製作方法很簡單,要用剛擠出來的新鮮牛奶,倒入乾淨的容器裡,夏天就把它放在陰涼處,冬天就放在暖炕上,過一段時間它就會發酵凝結形成凝結乳,這時候凝結乳會分為上下兩層,上面的那層淡乳黃色的奶油就是奶嚼口了。

青青草原的VIP奶製品,正藍旗的純正血統

圖片來自:赤峰

因為是純牛奶發酵的,所以會有發酸的味道,但是這樣的製作顯然是沒有任何添加劑的,所以你吃到的是什麽味就是它原本的味道,但是我們平日裡吃慣了加工過的優酪乳,剛開始吃的時候可能會有一些不適應,但細細品味會發現其中的美味。

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剛入口只是單純的酸,口感很綿密,吃完之後會有一絲回甜,可以把它抹在麵包上食用,或者用來做水果沙拉,不過最受內蒙古人歡迎的一種吃法是,在奶嚼口裡面加入炒米、黃油和白糖,一起攪拌著吃,糖中和了奶嚼口的酸味,這樣被包裹的脆脆的炒米吃起來會更香甜一些。

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牧民的這種傳統手工工藝,最淳樸也最純正,營養特別豐富,感興趣的小橘子們可以嘗試一下,但是橘子君要提醒大家,營養高所以奶脂含量就高,一定要適量啊!

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