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豆漿配油條,老套路了

豆漿配油餅,或者豆漿配油條,是大家非常習慣的傳統早餐。

豆漿裡的一些成分對油有一點拮抗作用(註:拮抗是一種物質或過程被另一種物質或過程所阻抑的現象),不過相比於油條的高油量,這點作用顯得杯水車薪。豆漿+油條這種早餐搭配,我建議最好還是不要這麼吃。傳統的東西也要一分為二來判斷。

油條或者油餅,首先存在油的品質問題,如果是不好的油,或者高溫下反覆使用過的油,會給身體帶來更多的危害。其次,油條或油餅是澱粉食物,在高溫下油炸,不僅熱量高,而且會產生多環芳烴的致癌物質。

那麼豆漿與什麼食物搭配比較好呢?

要想讓豆漿吸收好,最好搭配一些溫和的、非油炸的食物,比如花捲、饅頭,如果覺得口感不好,可以稍微來點醬菜或腐乳調劑一下。這種搭配要比油條安全得多。當然從口感來說,豆漿+油條肯定感覺更好,大家一周或半個月滿足一次口感就行了,不要天天吃。

豆漿搭配不同的食物,有不同的效果。有些物質可以幫助豆漿把營養作用更好地發揮出來。如果吃了有營養的豆類,又同時吃有損健康的油炸食品,結果就把豆漿的營養價值抵消了,而且抵消後,壞處可能比好處更多。

關於豆漿,最後多說兩句,煮豆漿時,很容易一下子就沸騰,但是初次沸騰之後千萬別關火,那是假沸,沸騰之後再用小火煮5—10分鐘才是安全的,如果把假沸的豆漿喝下去,可能導致豆漿中毒。


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