茄子和苦瓜一起吃，營養更均衡，更美味，可以解決人體的許多疾病

茄子中維生素P的含量很高。每100克含有維生素P750毫克，可增強人體細胞間的結合，增強毛細血管的彈性，降低脆性和滲透性，防止微血管破裂和出血。茄子纖維中含有的維生素C和皂甙可以降低膽固醇。國外學者提出了「12種降低膽固醇的方法」，吃茄子就是其中之一。苦瓜是一種眾所周知的減肥、降血壓和降血糖的好成分，也廣泛應用於醫療診所。可見苦瓜苦但功效強。

1.將茄子切成條狀，切成條狀，加水，加入白醋和少許鹽，攪拌浸泡5分鐘，防止茄子肉氧化發黑，防止茄子皮在烹飪過程中變色。

2、苦瓜也切成條狀，放入沸水中1分鐘，除去苦味，然後取出水。

3.趁熱炒茄子。炒軟茄子。一起炒苦瓜一會兒。灑上果汁。將調味汁煮到鍋裡。醬油:醬油、芝麻油、少許鹽、大蒜、澱粉、碗，加入少許水，混合均勻。