導語:想吃燒餅不用買,教你在家自製,椒香酥脆鬆軟,孩子早餐一連吃兩
麵食的塑造性之大,相信各位朋友在日常飲食中便能夠看到,饅頭、麵條、餅等,都是屬於麵食,作為北方人主食的麵食,更是受到了大眾的喜歡,尤其是用麵粉可以做成各種各樣的餅,可以加上蔬菜、肉類做成夾餡餅,也可以什麼都不加,餅基本上都是離不開烙這種烹飪工藝的,烙出來的餅吃起來香酥脆,非常的符合大眾的口感,人們在早餐的時候,便會經常的買上一份烙好的餅吃一吃,一頓簡單營養的早餐就解決了。
作為早餐餅之一燒餅,種類也是非常多樣的,鹹的、甜的、夾餡的等等,當然了酥脆的燒餅,製作起來也是非常需要有技巧的,想要讓燒餅起酥,吃起來酥脆香軟,那麼我們在製作的過程中,就需要掌握其中的一些小技巧,不過大家不要擔心,這份食譜是我經過多次的嘗試總結出來的非常成功的燒餅的一種做法,所以大家完全可以放心的去用,下面我便將這款椒鹽燒餅的做法分享給大家,希望能夠幫助到大家。
椒鹽燒餅的做法:
備用食材:麵粉500克,油適量,椒鹽適量,鹼面1茶匙,酵母1茶匙,芝麻1湯匙;
製作過程:第一步,需要的麵粉量舀在盆中,加上酵母、鹼面和1茶匙鹽,用溫水揉成團,放在溫暖的地方,發酵至2倍大;
第二步,發酵好之後,麵糰移至在案板上面,用手按壓排氣,將麵糰分成均勻的等份;
第三步,取一團面,揉圓後,用擀麵杖擀開,刷上一層食用油,再撒上椒鹽;
第四步,從一頭開始往上捲起,再次捲起成一個圓球,用手拍平;
第五步,用擀麵杖擀成稍微厚點的面片,在朝上的一面,蘸上芝麻,用手摁扁;
第六步,擀開後,一切兩半,先拿起一半,折起三分之一後,再將剩餘的折起,成為一個三角形餅;
第七步,按照同種方法,做好其他的,蓋上濕布子或者是保鮮膜,醒發20分鐘的時間;
第八步,平底鍋刷上一層油,中小火把餅的兩面煎至金黃;
第九步,煎好的餅放在預熱210度的烤盤中,烤上10分鐘的時間,就可以取出開吃了。
烹飪小技巧:1、如果只是用平底鍋去煎製,那麼成品吃起來便容易死板,最後經過烤箱的烤製,做出來的燒餅會是一層一層的,並且吃起來外酥裡嫩,在平底鍋裡面先煎一煎,是為了上色,因為在烤箱中不是很容易就能上色的。
2、想吃燒餅的時候,大家完全不用出去買,自己在家就可以輕鬆製作出來,我教大家的這種方法,是非常簡單的,相信大家也都能夠做出來,加上椒鹽的燒餅,吃起來椒香酥脆又非常的鬆軟,我家孩子在早餐的時候,一連吃了兩個,非常的美味。
自己學會在家做早餐,以後就不用在早餐攤子前排隊等候了,自己就能做出來美味的早餐餅。