豆角乾煸茄子，油香濃鬱超下飯

豆角茄子煲和豆角燒茄子是道很常見的家常菜，以鮮嫩青香味美著稱，很多年輕人都喜歡吃也喜歡自己做。

這是在重慶某川菜融合菜館吃到的豆角茄子，豆角用的是四季豆，做法跟乾煸四季豆比較像，都是過油後乾煸的。

川渝風味本就重油，這道菜用乾煸的烹飪方式油就會越發的重，但茄子油香細膩，四季豆清香脆嫩，非常的下飯。