豆角茄子煲和豆角燒茄子是道很常見的家常菜,以鮮嫩青香味美著稱,很多年輕人都喜歡吃也喜歡自己做。
這是在重慶某川菜融合菜館吃到的豆角茄子,豆角用的是四季豆,做法跟乾煸四季豆比較像,都是過油後乾煸的。
川渝風味本就重油,這道菜用乾煸的烹飪方式油就會越發的重,但茄子油香細膩,四季豆清香脆嫩,非常的下飯。
豆角茄子煲和豆角燒茄子是道很常見的家常菜,以鮮嫩青香味美著稱,很多年輕人都喜歡吃也喜歡自己做。
這是在重慶某川菜融合菜館吃到的豆角茄子,豆角用的是四季豆,做法跟乾煸四季豆比較像,都是過油後乾煸的。
川渝風味本就重油,這道菜用乾煸的烹飪方式油就會越發的重,但茄子油香細膩,四季豆清香脆嫩,非常的下飯。