雞蛋的三種煮蒸做法，做出營養早餐

雞蛋是早餐常見的食物，因為有著優質蛋白質，其中蛋黃和蛋白裡面的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，比其他蛋白質食物更有吸收性，此外還含有礦物質和維生素，加上雞蛋的味道不管做成什麼樣的食物都讓人喜愛，那雞蛋有什麼做法呢？怎麼樣做才更有味道和營養呢？

一、雞蛋要煮幾分鐘？

喜歡吃嫩滑口感的人可以煮6分鐘左右，這樣蛋白就能凝固，而且蛋黃還有一點溏心。不喜歡吃溏心的人可以住8~10分鐘左右，這樣蛋白會有點硬，蛋黃還是軟嫩的，但是不宜超過11分鐘，因為這樣雞蛋會有點乾澀，吃起來可能會噎著，口感不好。

二、糖心蛋安全嗎？

一顆完整的蛋，蛋黃是很難被細菌玷汙的，因為蛋白中含有溶菌酶和卵粘蛋白等多種抗菌物質，能夠溶解細菌，蛋殼才是細菌的大本營。因此煮蛋前洗一洗，等到蛋白凝固，雞蛋裡面的細菌基本已經消滅乾淨。

3、哪種做法更健康

首推就是水煮蛋，這種烹飪方法溫度低、時間短，能夠極大地保留雞蛋的營養。然後就是煮荷包蛋、蛋花湯、蒸嫩蛋，這種做法會損失一部分維生素B族，如果是煮湯的話，建議把湯全部喝完；其次就是煎荷包蛋、炒雞蛋，這種方法會讓少量的膽固醇氧化，也會損失部分嬌弱的維生素，建議控制好時間。最後就是煎炸類的做法，這種做法時間長，高溫會讓膽固醇氧化加重，產生一些有害物質，偶爾吃可以，不能長期吃。

雞蛋雖然好，但是裡面還有脂肪和膽固醇，一天吃一到二個最合適。如果想要獲取高質量蛋白質卻想減少脂肪攝入，就應該可以試試湯臣倍健蛋白粉。

雞蛋的做法就介紹到這，相信看完後的你會更加喜歡雞蛋。