中國人向來擅長將飲食與節日結合
吃出了深入骨子的儀式感
年節將至，年味越來越濃
年夜飯的食材可曾準備好
一家人齊齊整整地圍坐在一起
團圓之際來一份
吉祥如意、福氣滿滿的八寶飯
香甜解膩，十分討巧
更給大家帶來美好的祝福
色美味更美，製作也容易
現在教大家四種素食八寶飯的做法
吉祥如意八寶飯
材料
紅豆沙，糯米，油，鹽，各色果脯，白糖，蜂蜜，水，澱粉
做法
1. 糯米用水泡至少3-4小時。
2. 泡好的糯米瀝乾水份，倒入燒開的蒸鍋裡隔水蒸15-20分鐘。
3. 蒸好的糯米趁熱加入一大杓油和一小撮鹽拌勻。
4. 在大碗裡先抹上一層油，將果脯按個人喜歡的圖案擺放在碗底，然後放入糯米，再在糯米上鋪上豆沙。也可以把豆沙放當中，作為夾心的餡料。
5. 把剩下的糯米擺滿整個碗，用杓子壓緊，然後再上鍋蒸30分鐘左右。
6. 將白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋裡熬至白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，燒稠後關火備用。
7. 將蒸好的八寶飯端出來，用盤子蓋住翻轉過來，稍冷後澆上做好的糖漿就可以食用了。
菠蘿八寶飯
材料
菠蘿，糯米，聖女果乾，白糖，橄欖油，葡萄乾，枸杞，桂圓肉，甜玉米粒，杏乾
做法
1. 糯米浸泡3-4小時，加少許白糖和一杓橄欖油拌勻，放入蒸鍋，蓋蓋蒸熟。
2. 聖女果乾、枸杞用溫水泡開。
3. 菠蘿去蒂，掏出內瓤切丁，菠蘿切片後在淡鹽水中浸泡10-15分鐘。
4. 蒸好的糯米飯加入杏乾、枸杞、甜玉米粒、葡萄乾、桂圓肉、聖女果乾、菠蘿丁拌勻。
5. 放入菠蘿殼中並填滿。
6. 放鍋內，蓋蓋蒸10分鐘即可。
南瓜八寶飯
材料
圓形小南瓜，糯米，蓮子，花生，葡萄乾，松子仁，南瓜子仁，紅豆沙，糖，油
做法
1.首先把花生、蓮子泡過夜，糯米蒸之前也浸泡3-4個小時，比較容易軟糯。
2. 在上述材料中加一杓油，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
3. 蒸熟後，根據個人喜歡拌入適量白糖。
4. 南瓜洗淨，從1/4處切開，挖出內瓤。
5. 填一層先前蒸好的八寶飯、再填一層葡萄乾和松子仁、再填一層豆沙，最後再填一層八寶飯。
6. 上蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。
紅豆血糯米八寶飯
材料
血糯米、紅豆沙、花生仁、核桃仁、葡萄乾、百合、白果、去核的紅棗
做法
1. 將血糯米浸泡3-4小時，並蒸熟。
2. 白果去殼，用滾水煮1分鐘；花生仁用水煮熟；百合、紅棗、葡萄乾洗淨、浸泡。
3. 取一大碗，碗底和四周抹一層油，把核桃仁、花生仁、百合、葡萄乾、紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實，蒸5-10分鐘。
4. 蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉後，拿走碗即可。
在過大年的家宴裡呈上
不僅增添美味，更添喜慶色彩
快來嘗試一下吧
編輯 | 悟言
圖片 | 網絡
責編 | 慧弘
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