冬瓜加腐竹絕配，冬天吃了清熱降火

冬瓜是最平實的菜，既是一種可以利尿消腫，清熱，降血壓降血糖大眾蔬菜，又能登上筵席。

它的吃法有多種，水煮清燒、燜燉蒸炒皆宜。

它不以香色誘人，卻有素食中難得的口感，和腐竹搭配在一起味道更是可口。

冬氣溫下降，外面天寒地凍，可是人體內卻是「內火」，

明顯上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比別的季節多、厚厚的舌苔、尿黃、便秘、口乾，口渴這都是內熱。

所以冬天適當的吃冬瓜有助於清熱降火！

我還是比較喜歡燒燜的做法，更入味，軟軟綿綿的冬瓜和吸滿湯汁的腐竹非常鮮辣入味

用料：

冬瓜一塊

腐竹適量（提前泡好）

胡蘿蔔一小段

蔥薑蒜適量

乾辣椒適量

八角一個

肉末適量

油、料酒、鹽、澱粉、生抽、蠔油、白糖適量

冬瓜去籽去皮洗凈切塊

肉末用料酒、生抽、澱粉和少許油醃製十分鐘備用

其它配菜切好

鍋熱油，下大蒜、薑片、辣椒、八角、蔥段爆香

加入肉末翻炒變色

加入胡蘿蔔片和冬瓜翻炒

加入料酒、生抽、鹽、白糖繼續翻炒

加入腐竹段翻炒

再加入一小碗清水燜煮

煮開後加入蠔油，中小火燜至湯汁濃縮即可

裝盤後撒入蔥花就完成了

光碟的節奏，我喜歡這個味。

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