櫻桃的營養價值

櫻桃別名含桃、荊桃、宋櫻、朱果、櫻珠、家櫻桃、朱桃，為薔薇科植物櫻桃樹的果實。櫻桃原產於中國，有2000年以上的栽培歷史。在中國分布很廣，主要產區有安徽、河南、山東、遼寧、陝西、甘肅等地。

據說黃鶯特別喜食這種果子，因而名「鶯桃」。櫻桃在落葉果樹中成熟較早，是百果之先，故被譽為「第一枚春果」。

櫻桃的營養價值豐富，櫻桃含鐵量高，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血及癌症，又可增強體質、健腦。古時將櫻桃裝入罈子內，封閉隔絕空氣，埋入地下，使其化為汁液，一年後取出。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染。

櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲等。

營養成分：每100克櫻桃鮮果中含水分88克，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，灰分0.5克，粗纖維O.4克，胡蘿蔔素210微克，硫胺素0.04毫克，核黃素O.08毫克，尼克酸O.6毫克，抗壞血酸lO毫克，鉀232毫克，鈉8毫克，鈣ll毫克，鎂12毫克，鐵O.4。5.9毫克，錳0.07毫克，鋅O.23毫克，銅0.1毫克，磷27毫克，硒O.2l微克。

營養價值：櫻桃性味甘，溫，微酸。補中益氣，祛風勝濕，防喉症，潤膚。主治癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿痛、食滯、腹瀉、冷凍等症。

食用方法：常吃櫻桃和喝櫻桃汁對防治關節炎和痛風有一定作用。已患關節炎者，常食櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，用米酒浸泡櫻桃l周後，早晚各服1次，每次50毫升，有一定效果。櫻桃中含有一種特殊物質，在治療關節炎和痛風的效果上勝過阿司匹林。每天吃20個帶有酸味的櫻桃，對抑製關節炎和痛風引起的疼痛有一定作用。

櫻桃還有補血益氣的作用。尤其是野櫻桃含鐵多，故對缺鐵性貧血患者尤為適宜。低血壓、貧血者可用龍眼肉、枸杞子加水煮脹後，再加人櫻桃煮開，加白糖食用。

櫻桃有止渴生津的作用。咽炎患者，早晚各食鮮櫻桃1次，每次40～50個，有一定作用。

櫻桃嬌艷色秀，肉質細軟，酸甜適口。但不可多吃。陰虛火旺、大便乾燥、口臭，流鼻血和患熱病者不宜食用。

飲食禁忌：櫻桃性溫熱，不宜多食，多食致身體不適者，可用甘蔗汁飲服解之.熱性病及虛熱咳嗽者忌食。櫻桃核仁，水解後產生氫氰酸，藥用時應防止中毒。