吃飯時的一個小習慣，傷腎、毀骨還致癌！悄悄拖垮你身體~

人生在世，絕大多數人在吃的上面都頗有追求，不僅要吃飽，還得味道好。

事實上，過於追求味道其實並不是一件好事。

因為食物的味道大多都是調料品調出來的，而某些調料吃多了，會對身體不好。

尤其是鹽的攝入，一旦過量，後患無窮，來看一組數據：

據《新英格蘭醫學雜誌》刊登的一項研究顯示，全球將近10％的心臟疾病、中風等心血管疾病死亡病例的死因可歸咎於食鹽攝入量過多，即每年約165萬人因此死亡。

多吃一克鹽，傷害遍全身

世界衛生組織已經確切證實了：如果每天吃了15—20克以上食鹽，84％的成年人收縮壓超過140mmHg，腦卒中也很多。

如果人們將鹽攝入量降至每日低於5克的推薦水準，每年可避免170萬例死亡。

北京大學醫學部喬治健康研究所資深研究員、北京大學臨床研究所常務副所長武陽豐教授表示：

中國有數量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。據估計，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，將可每年挽救12.5萬條生命。

據2012 年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，我國每人每天平均食鹽的攝入量為 10.5 克，這遠高於《中國居民膳食指南(2016)》成人食鹽每日小於6克（大概就是把一個啤酒蓋填平那麼多）的推薦量。

可以說，吃得太鹹，是個普遍現象。

有人可能會說，吃鹹了，多喝幾口水就行唄，有啥可怕的？

太天真！喝水只是緩解你味覺上的鹹，並不會減少你身體對鹽的攝入。

你多吃的每一克鹽，都早已在你的身體裡埋下了禍根。

1

高血壓

如今我們身邊這麼多高血壓的人，可以說個個和吃鹽太多有關！

食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使血壓升高。

血壓升高是導致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓。

2

中風

研究發現，每天的食鹽攝入量超過 4 克（以鈉的量計算），中風的幾率明顯高於每天吃食鹽少於 1.5 克的人，而且，每天食鹽攝入每增加 0.5 克，中風的風險就增加17%。

3

冠心病

同樣，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關係。研究人員對2436名芬蘭人進行了鈉含量測定，結果發現，當每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。

4

胃癌

1999 年開始，美國癌症協會對 40000 多名 40~59 歲的中年人進行了長達 11 年的膳食調查發現，食鹽攝入過，伴隨著較高的胃癌發生率。

這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進胃癌的發生。

5

血管變薄變脆

正如上面所說，鹽吃多了會引起高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非常可怕的——動脈粥樣硬化。

如果心臟血管動脈硬化，那就會導致心肌梗死、冠心病的出現。如果是腦血管變脆、變薄，就會出現腦溢血、腦梗等。

6

骨頭變脆

食鹽吃的多，會導致我們體內鈣大量流失，這就會導致「骨頭變脆」，即骨質疏鬆。

這是因為食鹽中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯繫的，當鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。因此，導致鈣流失，骨頭變脆。

7

心臟衰竭

長期吃鹽太多也會導致心臟的衰竭。目前一項發表在美國《心衰》雜誌的研究發現，食鹽是導致心衰的危險因素。

因此想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入。

8

損傷腎臟

當我們食鹽吃的太多，就會導致體內滲透壓增高，所以多餘的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。

同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水準升高，增加腎結石的風險。

怎麼減鹽？

你可能會說，我每次做菜沒有放那麼多鹽啊。事實上除了菜以外，這些食物中暗藏著很多鹽，只是你不知道。

不知不覺，你每天吃的鹽就遠遠超標了！

大家一定要繃緊減鹽這根弦，家裡最好買個限鹽杓，不要憑感覺放鹽。

對那些習慣重口味的人而言，減鹽不是一蹴而就的工作，而要循序漸進，慢慢去適應清淡口味。

不過，任何時候只要將攝鹽量減下來就會有成效。以血壓來說，將鹽量降低的一周到幾周內，血壓就會有所下降。

寧夏醫科大學總醫院營養科主任陳啟眾也給各位大家幾個減鹽招。

1

用醋味代替鹹味

對於一些重口味者，可以利用味覺的獨特性，來抑製食鹽的攝取量。

如酸味就是鹹味的「增強劑」，因此放小半杓鹽隻用加幾滴醋就可以讓鹹味更明顯，從而減少食鹽的用量。

2

少喝菜湯

盡量不要喝菜湯，鹽溶於水，菜湯中含鹽量高。

3

起鍋前再放鹽

起鍋前放少量鹽或醬油，鹽分尚未深入到食品內部，但舌頭上照樣感覺到鹹味。這樣就可以在同樣的鹹度下減少鹽的用量。

測定菜肴中的維生素C發現，晚放鹽還能減少維生素C的損失，可以說是一舉兩得。

4

蘸食能減鹽

用調料配成少量調味汁或調味醬蘸著吃，也能讓食物的表面充分接觸鹽，而內部不會滲入鹽分，也對減鹽有益。

5

冷盤即拌即食

調涼拌菜的時候，鹽分往往局限在菜的表面和下面的調味汁中。如果儘快吃完，讓鹽分來不及深入內部，就可以把一部分鹽留在菜湯當中。

6

多用香料

如果加點辣椒、花椒、蔥薑蒜之類香辛料熗鍋，能增加菜肴的香味，少放鹽也能好吃。也可在炒菜時多用松茸、香菇等天然味道代替鹹味。

警惕隱形鹽

除了人們平常熟知的鹹菜、鹹蛋、皮蛋、火腿、香腸、鹹肉、掛面等含鹽量高的食物外，還有一些穿著少油鹽甚至無油鹽外衣，但油鹽含量卻較高的食物也應引起人們的重視。

• 白麵包兩片半白麵包含鈉就超過600毫克，而且奶油越多的，含鈉越高。

• 運動飲料1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。

• 果蔬汁有些果蔬汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。

此外，比薩、加工和未加工的禽肉、乳酪漢堡包和三明治、乳酪，肉菜、零食(包括薯片、鹹味餅乾、話梅、果脯和爆米花)等也有不可小覷的含鹽量。

少吃多滋味，多吃毀健康。每年170萬人因吃多了鹽而喪命，珍愛生命，一定要少吃鹽~

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