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怎樣吃茭白對健康最有利?你知道嗎

茭白在秋天成熟,營養非常豐富,含有大量的維生素以及其他的營養物質,茭白和其他食材搭配有很好的食療價值。

一、茭白的功效與作用

1、清熱解毒

茭白性涼味甘,中醫認為茭白可以清解熱毒,除煩渴,通便寬腸,茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動,促進機體的消化吸收。

2、解酒醒酒

茭白中的營養物質豐富,茭白更是富含具有解酒作用的維生素,可以解除酒醉,對於解除酒毒,治療酒醉不醒,酒精中毒等很有療效。

3、強身健體

茭白中含有較多的蛋白質,脂肪,碳水化合物等,能夠補充人體基本所需的營養物質,可以起到強身健體的作用。

4、滋養皮膚

茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧,抑製酪氨酸酶的活性,從而阻止黑色素的生成,還可以軟化皮膚表面的角質層,使皮膚細膩嫩白。

二、禁忌

茭白中含有難溶性草酸鈣,不易被人體吸收,不適合陽痿,遺精,脾胃虛哈,尿路結石的患者食用;茭白性寒易引發舊疾,腸胃虛寒以及長瘡化膿者忌食;茭白中草酸含量過多,豆腐內氯化鎂,硫酸鈣含量多,兩者同時食用會生成難溶性的草酸鈣,造成鈣的流失,還有結石的風險。

素炒茭白絲

擴展標籤:茭白的食用大全

三、食用方法

1、素炒茭白

將茭白,青椒,紅椒切絲,大蒜切片後放入油鍋爆香,青紅椒放進去炒幾下後,在加入茭白絲一起翻炒,可以加入適量的水,炒至茭白變軟後,加生抽和食鹽,炒勻,出鍋。

功效:茭白中含有具有解酒作用的維生素,酒桌上吃一道素炒茭白不僅清淡可口,還有解酒醒酒的功效。

2、茭白肉片

備好茭白,豬肉,青椒,將茭白和青椒切絲,豬肉切片,將蔥,蒜,薑切好放油鍋中爆香,再放入豬肉,豬肉變色後放上一點老抽,炒熟後盛出,鍋中再放少量油加入茭白和青椒絲翻炒,炒熟後加入豬肉,食鹽,胡椒粉,味精翻攪幾下即可出鍋。

功效:豬肉滋陰養血,含有一定量的蛋白質和脂肪,茭白蛋白質含量也豐富,對皮膚也好,兩者一起炒保證營養的均衡,葷素搭配,保證食物和營養的多樣性。

3、油燜茭白

茭白洗凈切段,油鍋燒熱後,下茭白煸炒一到二分鐘,加入一大杓白糖調味,老抽加入後翻炒均勻,加入適量清水,大火燜至入味,顏色紅亮即可過火出鍋,最後撒入蔥花。

功效:茭白性寒味甘,可清暑解煩,能利尿祛水,又可以輔助治療四肢浮腫,小便不利等癥狀,夏季食用特別適合。


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