到底有多少白菜是在你家門口度過了冬天？

伴隨著冬天的到來

北方人冬儲大白菜登上熱搜榜

恭喜這位大爺喜提 500斤 大白菜

要裝下這麽多白菜

北方人的房子是有多大啊

家裡有礦嗎？

這點小問題，難不倒北方人

今天來給大家表演一個特技——囤白菜

家門口

花圃邊

樹下

寺廟裡

小區路上

只有你想不到

沒有北方人做不到

這個空間開發能力

北方人說第二沒人敢說第一

為什麽說沒有白菜的冬天不完美？

在北方，冬天存儲大白菜是一種以家庭為部門的、成批量購買、有計劃儲存、不間斷食用的“行為藝術”。

白菜，是土生土長的中國菜，種類多樣，包括山東膠州的大白菜、北京的青白、東北的大矮白菜，以及山西陽城的大毛邊等。

北方的冬季寒冷而漫長，過去蔬菜種植技術不發達，人們在冬天只能吃到幾樣蔬菜。這時候，多產的大白菜就成了人們最好的選擇。

大白菜與馬鈴薯、蘿卜等冬儲菜相比，大白菜的吃法多樣，還耐寒，小心照看的話能吃到來年開春。

如今，物流發達，蔬菜的保存方法越來越先進，早已不需要靠囤白菜過冬。但對於北方人來說，囤白菜已經成為冬天一種特殊的儀式感。

為什麽有些白菜一堆黑點，有些好看的像翡翠？

當我們去菜市場買大白菜時，經常會發現一些白菜的葉子上有一些小黑點。形成這種小黑點的原因，有以下幾種：

1.氮肥過量，因為氮肥過量會直接導致細胞膜結構破壞

2.因為貯藏過程過久，可能會產生小黑點或加重原有的小黑點

3.不同基因型大白菜之間有差異，有的大白菜生來就帶小黑點

4.可能是菜蟲的糞便，也可能是環境中顆粒物或是泥土等

目前為止，食用這種黑點白菜還未出現有關危害的報導，一般情況下是沒有問題的，如果介意的話可以將長有黑點的葉片摘掉再吃。但如果白菜葉長黑點，食用時還伴有苦味、食用後嘴巴發麻，就不建議食用了，有可能是化肥殘留較多。

道理我都懂，我就想知道怎麽做？

青島吃法-白菜心拌蜇頭

1.即食海蜇頭沖洗乾淨。白菜心切絲,香菜切段

2.大蒜搗成泥

3.盆中加入海蜇頭，白菜絲，香菜段，再加入蒜泥，米醋，鹽，雞精，香油

普通吃法-白菜燉豆腐

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,薑5克,雞精2克

1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;

2.大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;

3.蔥、薑切末;將鍋置於旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。

乾隆吃法-乾隆白菜

1. 把白菜洗淨，用手把白菜葉撕成適當大小的塊

2. 調料比例（以芝麻醬為1）芝麻醬：老陳醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 攪拌均勻，依個人口味放少許鹽和味精，說明先用醋把芝麻醬稀釋好了以後再放其他作料。

3. 然後將調料放進冰箱冷藏室存放半小時後，和撕好的白菜攪拌均勻即可

土豪吃法-白菜豆腐燉脂渣

你家今年囤白菜了嗎？

有啥好吃的白菜做法

在青島綜合整理

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