薯條饅頭 寶寶輔食食譜

「參考月齡：12個月以上

又軟又蓬鬆，還沒吃就聞到了濃濃的奶香味兒，這個薯條饅頭一上桌，眨個眼就被全家人搶光了！」

我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

薯條饅頭 寶寶輔食食譜的做法

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：中筋麵粉100克、南瓜80克、奶粉10克、糖10克、酵母2克 輔料：番茄醬

操作時間：20分鐘

難度分析：初級

準備好的南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸15分鐘左右。

熟透後取出，稍稍晾涼後，搗成細膩的南瓜泥。

*一定不能剛出鍋就搗泥，稍微晾一晾，否則溫度過高會影響發酵的。

碗中加入奶粉、糖、酵母。

*加入奶粉可以增強薯條饅頭的奶香味，家裡沒有也可以不加。

加入麵粉，將所有食材攪拌均勻，普通的中筋麵粉就可以。

*由於每個南瓜的含水量都不同，所以不建議麵粉一次性全倒進去，最好分次加入，這樣可以根據麵糰的軟硬程度酌情增減。

接著揉成光滑的麵糰。

蓋上保鮮膜，在40°C下發酵一個小時左右， 直至麵糰發酵為原來的2倍大。

*馬上就進入夏季了，部分地區的溫度已經很高了，所以發酵會變得很容易。如果用烤箱，發酵功能大概是四十度，一般1個小時左右恆溫發酵。如果要放在籠屜上，需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵。

發酵完成後，去掉保鮮膜，在揉面墊上將麵糰揉勻。姐妹們可以在手上和揉面墊子上，撒一些乾麵粉防粘。

將麵糰擀成長方形面片。

面片切成細條狀，約6厘米長。

將「小薯條」全部放入蒸鍋內，二次發酵15分鐘。

醒發完成後，開大火蒸12分鐘左右。

*因為每個人切的厚度、大小都不一樣，所以時間還是要根據自身情況進行適當調整。

關火後再燜5分鐘，熟透後取出。

噴香的薯條饅頭出鍋，用手拿著蘸番茄醬吃剛剛好。

不乾也不硬，甜軟的恰到好處。寶寶拿著這樣的小零食，覺得有趣又好吃，吃完保證開心一整天~