玉林凌晨的爆炒海鮮，不到30元吃4個菜！

【你的飯友“成都美食”，叫你吃午飯了~】

爆炒海鮮專門市

不到30元可以吃4樣

海鮮每天從湛江運來

太陽下山才開門

只有玉林人才曉得

玉林是個神奇的地方，從下午5點可以一直熱鬧到凌晨1、2點，滿街都是煙火氣。

而那些一直開到凌晨的‘深夜食堂’，才是屬於住在玉林的土著人的狂歡根據地。

踩個拖鞋，穿起睡衣，通向同一個私藏的小店，點幾盤辣炒海鮮，配幾瓶冰啤，可以喝到打烊。

這個小店沒啥特別的，就是藏了一個‘寶藏大叔’。

荊師傅是地地道道的四川人，不少老饕專門指定他來做菜，最拿手的就是爆炒海鮮。

“不管是做路邊攤還是五星飯店，經過我手的食材必須講究新鮮。”這是荊師傅26年一直堅持不變的初衷。

不少人覺得‘深夜海鮮大排擋’就是專門宰成都人的。而這裡，30元可以吃4樣菜，4樣都是海鮮。

=野山椒蟶子皇=

除了新鮮，爆炒海鮮還得講究一個鍋氣，灶頭要旺、火得大，炒出來的才有排擋氣息。

應季的蟶子根根肥碩，吃起來肉嘟嘟，火候的恰到好處吃起來外脆裡嫩。

= 鐵板開背大明蝦 =

滾燙鐵板還留有余熱，散發著蒜香，這聲音合著這香味，治愈了每個饑餓難熬出來覓食的靈魂。

蝦體鋪了厚厚一層蒜泥， 連蝦殼都被烤脆了，大明蝦的肉吃起來更為肥碩飽滿。

=蝦爆鱔=

一道蝦爆鱔，有蝦有鱔，鱔魚炸到焦酥入味，再與鮮蝦爆炒，兩種脆脆的口感相得益彰。

=鏟鏟八爪魚=

八爪魚是我很喜歡的泡椒味道，八爪魚新鮮彈牙，每一口都有灌入鼻腔的麻香氣息。

=川式泡椒魷魚=

魷魚切花刀，和八爪魚一起爆炒，裡面的泡椒是荊師傅自己泡的，濃鬱的酸辣味充分包裹海鮮，吃著脆韌彈牙。

=涼拌花甲=

涼拌花甲是荊師傅自己調製的酸辣醬配上小米辣，加入洋蔥、二荊條、香菜，酸辣的味道刺激舌尖，一口一個像嗑瓜子一樣停不下來。

=竹籠精品蠔=

8月底，湛江過了3個月漫長的休漁期，生蠔開始肥美起來，每一隻都誠意滿滿~

不少地方包括沿海城市打著“蒸生蠔”的旗子，賣的卻是海蠣。海蠣價格便宜，生長周期短，又長得和生蠔相似，常常被渾水摸魚。

那到底怎個判斷（自己有沒有被宰）喃？？？

1.看顏色：生蠔色澤是清透乳白的，像煮牛奶上面那層“奶皮”，海蠣則是呈現青色。

2.看表面：生蠔光滑飽滿，海蠣有很多‘皺紋’，平時街邊吃的‘蚵仔煎’就是海蠣做的。

3.口感：生蠔肉帶嚼勁，有脆度。海蠣清蒸呈豆腐狀，燒烤戳開呈豆腐渣狀。

他們家雖然是小店，但生蠔個個都是3年以上的，含鋅量是海蠣的7倍多，吃生蠔補補，就是說的這個~

=各種味道的蠔=

生蠔還有經典的蒜蓉味，獨家創意的檸椒味…反正他們家生蠔新鮮，整啥子花樣都不得踩雷。

根本停不下來的生蠔

一口一個包進嘴裡

滿足~

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贈送由【王小蠔】提供的

【竹籠精品生蠔】

*僅限玉林店使用

截止日期：2019年8月29日-9月30日

不與其他活動同享

文 | 阿曾

圖 | 潘潘

製圖 | 潘潘

設計 | 二文

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