初秋時鮮菜，做主食零食下酒菜都可，這樣煮更入味，外面可買不到

初秋時鮮菜，做主食零食下酒菜都可，這樣煮更入味，外面可買不到

花生別再隻喜歡五香的了，多加一種料，味道也不錯，女孩子們更喜歡

初秋時節，市場上多了許多賣新鮮花生的。我最喜歡清晨的早市，那裡的花生大部分都是農家自己早早挖出，帶著新鮮的泥土，飽滿而清甜。價格也是相當的便宜，十元錢能買到三斤，回家可以分兩至三次，煮出不同的口味。

五香的鹹味花生，之前大家肯定都喜歡，這種花生在大排檔最受歡迎。還有一種煮花生，這個在外面可嘗不到，需要我們自己回家煮，那就是我今天要與大家分享的話梅花生。這個口味的煮花生，我們不放鹽，而利用話梅的微鹹和酸來調味，再加入少許香葉，桂皮，八角，煮出的花生味道清新，比五香鹹花生，少了些厚重，多了絲酸甜，這個味道，更受女孩子們的喜歡。

花生，我們就用這種，買時要仔細挑選，不要保鮮的，不要太大個頭的，用手挰一下挰不動，這樣的花生相當的飽滿，煮出來口感才好。

話梅，不要選超市的零食話梅，要用它種九製話梅，表面有一層白白的鹽的這種，只有這種，才能煮出它的鹹酸微甜的味道。下面把做法分享給大家：

所用食材：

花生500克 話梅8-10粒 八角1個 桂皮1小段 香葉2片

具體做法：

1先將買回的花生充分清洗，洗掉表層的泥沙，然後挨個用手輕壓一端，讓它開個小口，這樣更容易入味。

2話梅提前用水清洗一下。這樣做，一來可以洗掉話梅外部的雜質，二來可以讓花生煮出的色澤更漂亮。

3鍋中加入適量的水，然後放入八角，香葉，桂皮。這些食材不要貪多，要放的比平時煮五香味的少，否則會搶了話梅的味道。

4然後放入蒸籠，將香料與花生分隔，然後放入話梅。

5接著放入花生。

6按升降鍵將鍋的蒸籠下降，使花生浸入水中，您也可以用其它鍋具來製作。

7大火煮開後嘗一下湯汁的鹹度，再決定放鹽的量，鹽的用量根據您用的水量來定，再煮約十分鐘，轉成小火再煮二十分鐘左右即可。具體您可以取出一個嘗一下，達到自己喜歡的口感就好。也可以放入壓力鍋中，上汽後十分鐘後關火悶一會再取出。我一般不用壓力鍋，那個不太好掌握。

停火後，您可以直接食用，也可以將它浸在湯汁中入味，食用時再用一鍵升起，將花生取出即可。

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